La crema catalana es un postre t铆pico de Catalu帽a que podemos pedir y hacer durante todo el a帽o. Dulce, con crema quemada y unos ingredientes clave, es f谩cil hacerla en casa y elaborar un postre sencillo, adem谩s de riqu铆simo. 驴Te animas?
Para la receta cogeremos 1,5 l de leche, 4 o 5 yemas de huevo, 150 gr de az煤car, 1 corteza de lim贸n, 1 canela en rama y le podemos a帽adir 1 o 2 cucharadas de maizena. Debe quedar muy espesa para que tenga la consistencia que queremos conseguir.
Empezaremos calentando la leche en un cazo peque帽o a fuego lento (no es necesario que sea grande). Despu茅s batiremos los huevos en un bol,聽con az煤car, y mezclaremos. Mientras est谩 en el fuego, a帽adiremos a la leche la corteza de lim贸n que se puede ir deshaciendo, la maizena en caso de que la queramos poner y la canela.
Despu茅s, echamos la mezcla obtenida de los huevos y el az煤car al cazo con la leche e iremos removiendo, dejaremos hervir unos minutos y luego lo retiraremos. Posteriormente, vamos a verter la mezcla resultante en platos de barro m谩s bien peque帽os (que es como se sirve en Catalu帽a) y dejamos enfriar la mezcla, aunque puede tomarse tambi茅n caliente. Se puede dejar reposar en la nevera, pero eso es opcional.
Finalmente y algo importante es tirar az煤car encima de los platos con la crema y quemarlo, con un soplete o quemador, para que quede esa capa cristalina crujiente totalmente inconfundible y con sabor a caramelo. Y ya lo podemos servir. Realmente es muy f谩cil porque la crema catalana viene a ser una natilla de toda la vida pero con el az煤car quemado por encima. Si la has hecho alguna vez, cu茅ntanos tu experiencia.
Si la haces pronto, disfr煤tala!! Y no dejes de visitar nuestra secci贸n recetas.
