Receta de bizcocho de yogurt y queso

Aunque existen infinidad de recetas de bizcochos caseros,  a ésta le tengo especial cariño ya que la tuve que modificar hasta el infinito para dar con lo que yo buscaba ¿la razón? Pues porque la inventé para una presentación en mi clase de inglés y claro, en un aula no contaba con mucha logística para la elaboración, así que el resultado fue una receta sencillísima, barata y con pocos ingredientes pero con la que podemos hacer un rico bizcocho para desayunar y merendar.

INGREDIENTES

• 3 huevos

• 150 g. de azúcar

• 200 g. de harina

• Dos yogures naturales

• Un paquete de levadura (tipo Royal)

• Crema de queso (tipo Philadelphia o similar, aunque siempre utilizo marcas blancas y queda igual de rico). Yo suelo añadir la mitad del envase, pero se puede poner un poco más o un poco menos.

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

Tamizamos juntos el harina y la levadura. Reservamos.

En un bol grande mezclamos con una varilla los huevos y el azúcar hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. A continuación, añadimos la crema de queso y los yogures. Cuando la masa sea homogénea, añadimos la harina y mezclamos hasta que desaparezcan los grumos.