Me encanta esta receta para el buen tiempo o para llevarla a comer a la playa o la piscina: tortilla rellena con bechamel. Si te encanta la t铆pica tortilla espa帽ola, esta variedad te va a conquistar.
Ingredientes necesarios:
- 6 huevos
- 3 latas de at煤n
- 6 patatas
- 2 cebollas
- 3 lonchas de queso
- 1 lata de pimiento rojo
- Leche y harina para la bechamel
- Aceite y sal
C贸mo hacer una tortilla rellena:
- Una vez que tengas los ingredientes preparados, tienes que poner a fre铆r las patatas previamente lavadas y troceadas, como har铆as con una tortilla de patata Despu茅s a帽ade la cebolla y deja que se dore junto a la patata; cuando 茅sta est茅 blandita apaga el fuego. Si no cuentas con una sart茅n suficientemente grande, igual tienes que fre铆r en dos tandas.
- Bate los 6 huevos en un bol grande e incorpora la patata y cebolla ya fritas; incorpora sal al gusto. Remueve bien (yo suelo chafar la patata para crear una especie de masa) y prepara al fuego la sart茅n que suelas usar para hacer tortillas. Necesitar谩s hacer con este preparado un total de 3 tortillas (no demasiado gordas). Si no sabes c贸mo calcular la cantidad exacta para cada tortilla, vierte la mezcla en 3 platos diferentes; aunque manchar谩s m谩s cocinando te asegurar谩s que todas tienen la misma cantidad.
- Haz las 3 tortillas y d茅jalas en diferentes platos para poder hacer despu茅s el montaje. Por otra parte, prepara una bechamel con leche y harina al fuego (yo lo hago poniendo un poco de mantequilla en un cazo, pero puedes echarle s贸lo aceite). Recuerda no dejar de remover para que no se formen grumos y ve incorporando la leche muy poco a poco.
- Para el montaje de la tortilla, tienes que comenzar poniendo un poco de bechamel en una de las 3 tortillas y colocar algunas tiras de pimiento rojo. Cubre con las lonchas de queso y pon la segunda tortilla encima. En este caso, a帽ade el at煤n y vierte un poco m谩s de bechamel por encima. Cubre con la 煤ltima tortilla, echa el resto de la bechamel y decora si quieres con un poco de queso rallado o m谩s tiras de pimiento rojo.
Aunque parece que sea una receta muy elaborada, es s煤per r谩pida de hacer y tanto el resultado de sabor como de presentaci贸n es de lo m谩s original. Si quieres m谩s ideas como esta, lee nuestra receta de tortilla de espinacas.
