Prepara tu propio queso en crema
驴Quieres preparar queso en crema en casa? Hemos querido ense帽arte una receta que puedes hacer en casa. La verdad es que puedes aprovechar un rato para ponerte 芦manos a la masa禄 y comparar el sabor de hacerlo t煤 misma a comprarla. Comenzamos con los ingredientes.
Ingredientes del queso en crema
- 2 tazas de crema de leche
- 2 tazas de leche entera
- 1 gota de cuajo vegetal l铆quido disuelto en 2 cucharadas de agua
- 1/8 de cucharadita de cultivo inicador mes贸filo o suero de mantequilla
- 1/4 de cucharadita de sal
Preparaci贸n:
Lo primero que debes hacer es poner en una olla la leche y la crema. Calienta hasta que obtengas unos 23 grados, mueve con bastante frecuencia.
Retira la olla del fuego e incorpora el cultivo mes贸filo y deja que se disuelva al menos 2 minutos. Mueve suave y a帽ade el cuajo diluido en las dos cucharadas de agua.
Mueve hacia arriba y hacia abajo con la cuchara. Hasta que notes que se ha mezclado de forma uniforme.
Es el momento de tapar la olla con pa帽os de cocina. Y deja en un lugar c谩lido unas 14 horas. La idea es que est茅 a unos 23 o 24 grados.
Vas a saber si el queso est谩 listo porque tiene la textura de un yogur. Forra un colador con un trozo de tela de seda y coloca la mezcla ah铆. Deja escurrir sobre un recipiente entre unas 7 o 10 horas. Es hasta que tenga la textura y la firmeza que t煤 quieres.
Por 煤ltimo, a帽ade la sal o los condimentos que quieras y mete en la nevera dentro de un recipiente con tapa.
Y ya tienes el queso listo para consumir. 驴Te animas a prepararlo? Considero que la parte m谩s molesta es la de conseguir los ingredientes. Una vez que los has llevado a casa resulta muy sencillo de preparar. 驴Qu茅 opinas?
Fuente: Wonderlandkitchen
Y por cierto, si quer茅is empezar a ahorrar tiempo en la cocina os aconsejo que ech茅is un ojo a las recetas que Mapi ha hecho con la Olla GM Modelo G Deluxe. Ella lleva unas semanas probando con ella y est谩 encantada ? Os dejo aqu铆 la de tortilla de patata que sale riqu铆sima.
Y si sois m谩s de robots de cocina pod茅is ver las que Mapi hizo con el robot Cecomix Plus 隆Espero que os gusten!
1 comentario
5 octubre, 2016
Ana
Y la pregunta del mill贸n: d贸nde encontramos los ingredientes? (Aparte de la leche, claro)