Post invitado de Ainhoa.
¡Hola, hermosuras!
La familia de mi prometido vino a casa a comer justo el día mundial del veganismo, allá por noviembre así que lo que íbamos a comer sería todo 100% vegetal. Mi suegra hizo una paella riquísima de verduras y yo, para picar mientras tanto, una tortilla de boniato y patata (aquí podéis ver cómo hago la tortilla sin huevo y las diferentes combinaciones que se pueden hacer) y una ensaladilla para las 7 personas que éramos.
Como iba un poco con prisa y quería acertar de lleno, usé sólo tres ingredientes, más abajo doy más opciones, podríamos decir que ésta receta es la base madre de la ensaladilla rusa 🙂
¡Es súper rápida de hacer, fácil y barata!