Sopa de zanahoria y tomate con crujiente de jamón

Hello, Ahorradoras y ahorradores!! 🙂

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Hoy os traemos una receta ideal para [email protected] reticentes a tomar verduras. Lo tiene todo: rica, barata y con un aspecto delicioso. Os animo a probarla.

Os cuento qué necesitamos y cómo elaborarla:

Ingredientes: (para 4 raciones)

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1 bote de 390 gr de tomate troceado.
2 zanahorias gordas.
1/2 cebolla tierna grande o 1 pequeña.
2 lonchas finitas de jamón serrano, cortadas en dos.
1 paquete de mozzarella o de cualquier queso tierno.

Preparación:

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Primero, ponemos a cocer el tomate con las zanahorias y la cebolla troceadas apenas cubiertos de agua y una pizca de tomillo. Dejamos cocer unos 30 min.

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Luego, trituramos bien con la batidora y dejamos reposar un poco. Ponemos el jamón en el micro apenas unos segundos, hasta que empiece a “chisporrotear” la grasita. Servimos la sopa con unos trozos de queso (si es cremoso, hacemos unas bolas con la cuchara) y un poquito de crujiente de jamón.

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Bon profit!

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