El otro d铆a estuve comiendo con una amiga en un restaurante de men煤 del d铆a y de segundo plato hab铆a alb贸ndigas de ternera. Me qued茅 con ganas de pedirlas, porque me encantan las alb贸ndigas, pero por desgracia, 煤ltimamente 聽me sienta un poco mal la carne de ternera.
Afortunadamente esa misma tarde me acord茅 de comprar un poco de carne picada de pavo y pollo y me puse manos a la obra a preparar unas alb贸ndigas un poco m谩s 芦light禄 y que me quedaron riqu铆simas. Por eso he decidido a compartir contigo esta receta. Ya ver谩s que sencilla, rica y sobre todo econ贸mica 馃檪
Ingredientes para 4 personas
- 600 gramos de carne picada de pollo y pavo
- Un vaso de cerveza (puede ser sin alcohol)
- Una lata peque帽a de champi帽ones en su jugo
- Una cebolla blanca
- Una zanahoria grande
- Dos dientes de ajo pelados
- Una pizca de or茅gano
- Una pizca de sal
- Un poco de ajo molido (especia)
- Salsa Worcester o Perrins (opcional)
- Harina
- Aceite para fre铆r
Elaboraci贸n
Primero te recomiendo que ali帽es la carne para que vaya cogiendo 芦fuerza禄. Para ello, pon la carne en un bol y a帽谩dele un poco de sal, un poquito de or茅gano, una pizquita de ajo en polvo y la salsa Worcester si se la vas a poner. Mezcla todo muy bien y dale forma de alb贸ndiga.
Para empezar con la salsa, pela la cebolla, los ajos y la zanahoria. Corta los ajos en l谩minas y 聽d贸ralos en una cazuela ancha con un par de cucharadas de aceite de oliva. A帽ade la cebolla y la zanahoria picada en daditos peque帽os.
Cuando las verduras est茅n cocinadas, a帽ade una cucharada de harina y remueve. A continuaci贸n, a帽ade la cerveza y baja la potencia de la cocina a la mitad. Ver谩s que se va ligando la salsa despacito. A continuaci贸n, escurre el jugo de los champis en la cazuela y los champis cortados si son enteros. Coc铆nalo todo a fuego suave durante 10/15 minutos.
Mientras se va espesando la salsa puedes ir friendo las alb贸ndigas. Pas谩ndolas por una fina capa de harina las pones a fre铆r en un poco de aceite (yo las puse en un cazo peque帽o para usar menos aceite). S贸lo tienes que dorarlas ligeramente, ya que acabar谩n de cocinarse en la salsa. Esc煤rrelas el aceite sobre un papel absorbente.
Cuando tengas las alb贸ndigas fritas, simplemente tienes que incorporarlas a la salsa y cocinar 5 minutos. A la hora de servirlas es buena idea acompa帽arlas con unas patatitas hervidas聽cortadas en trozos peque帽os y salteadas con piment贸n dulce.
Y ya est谩. De esta manera podemos comer unas ricas alb贸ndigas m谩s ligeras que las tradicionales pero igual de ricas. Espero que te guste la receta y que te animes a hacerla (y por supuesto que nos cuentes qu茅 tal el resultado 馃槈
Adem谩s, si te gusta el pollo, puedes aprender formas diferentes de elaborarlo accediendo a nuestra secci贸n de recetas, como estos ricos muslitos de pollo a la Coca Cola聽o este sencill铆simo plato de pollo al chilindr贸n. Espero que las disfrutes!!
