Noticias|Platos con pescado

Merluza encebollada a la cerveza

En esta entrada os quiero ense帽ar una receta muy 煤til para darle algo de sabor y gracia a la merluza congelada. Es evidente que el pescado fresco est谩 mucho m谩s rico (l@s que viv铆s en zonas de costa lo sab茅is mejor que nadie), pero lamentablemente, muchas veces se escapa de nuestro presupuesto. Pues bien, con esta rica salsa podemos conseguir que un simple pescado congelado pase a ser un plato riqu铆simo y con el que podemos sorprender.

En este caso he utilizado merluza (que podemos encontrar el la secci贸n de congelados de cualquier s煤per), pero se puede elaborar con cualquier otro tipo como panga o pescadilla, seg煤n el presupuesto que manejemos.

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INGREDIENTES (PARA CUATRO PERSONAS)

  • 4 lomos de merluza congelada ( si son rodajas sin piel, pondremos 2 por cabeza)
  • 1 lata de cerveza rubia
  • 1 cebolleta blanca
  • 1 puerro (s贸lo la parte blanca)
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de caldo de verduras casero (puede ser que no lo necesitemos)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • Sal y pimienta
  • 1 bote de cebolla frita (opcional)

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ELABORACI脫N

Para empezar, descongelamos los lomos de merluza en el frigor铆fico desde la noche anterior. Os recomiendo que los pong谩is en un recipiente con un poco de leche (esto har谩 que quede m谩s jugosa). Si no pod茅is hacerlo en el frigor铆fico, usad el microondas.

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Para empezar con la salsa, ponemos en un recipiente bajo y ancho las dos cucharadas de mantequilla. Cuando est茅 derretida a帽adimos el ajo, la cebolla y el puerro, y los rehogamos. Cuando est茅 cocinado incorporamos la harina y removemos. Una vez incorporada la harina en la elaboraci贸n, echamos la cerveza, y volvemos a remover. Vamos cocinando como si fuera una bechamel. Debe quedar no muy espesa, si veis que espesa mucho le a帽ad铆s el vaso de caldo y segu铆s cocinando. Probamos de punto de sal y pimienta, y rectificamos si fuera necesario.

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Aparte, pasamos por harina los lomos de merluza salpimentados. Los fre铆mos en aceite caliente, dej谩ndolos a medio hacer, pues se terminan en la salsa. Si me permit铆s el consejo, os recomiendo que pong谩is el aceite en un cazo peque帽o. As铆 gastamos menos aceite y, como hay menos cantidad que calentar, usamos menos energ铆a. Escurrimos el aceite sobrante.

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El 煤ltimo paso es聽incorporar 聽la merluza a la salsa. Dejamos cocer en ella durante 3-4 minutos.

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Para terminar, servimos en el plato acompa帽ado de unas patatas o un poco de arroz salteado con ajo. Yo para decorar el plato le pongo un poco de cebolla frita (de la que venden ya hecha). Le da un toque diferente y gracioso al conjunto.

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Coste aproximado para 4 personas: 5,50 euros

Espero que os guste y que is anim茅is a hacerla. Y ya sab茅is, pod茅is ver otros platos ricos y que nos ayuden a ahorrar en nuestra secci贸n RECETAS

 

 

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