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C贸mo hacer hamburguesas caseras

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鈥淚NVERSORA鈥

Hoy vamos a aprender a preparar una聽hamburguesas de forma casera. Son muchos los tipos de hamburguesa que se venden en la zona de carnicer铆a de los supermercados, pero normalmente al fijarnos en los ingredientes ni siquiera un 90% es carne de vacuno.

Por ello, si queremos calidad tenemos que desembolsar una cantidad importante de dinero. Pero como aqu铆 estamos para ahorrar, vamos a ver como de una manera r谩pida, f谩cil y sobre todo barata, podemos elaborar unas ricas hamburguesas para sorprender a todos en casa.

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鈥淧LANIFICACIONFINANCIERA鈥

Para darle forma a las hamburguesas utilizaremos un聽aro met谩lico聽tan grande como el pan que vay谩is a usar . Los venden en bazares y ferreter铆as.

Al final de la receta no os perd谩is unos trucos para que las patatas fritas nos queden riqu铆simas.

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鈥渃ursogratisfinanzas鈥

Ingredientes para 4 hamburguesas de 200 gramos

  • 800 gramos de carne picada de ternera y cerdo a partes iguales
  • Una cucharadita de ajo en polvo
  • Una cucharadita de or茅gano
  • Una cucharadita de salsa Worcester (conocida como salsa Perrins)
  • media cucharadita de pimienta negra
  • Una pizca de sal
  • 4 lonchas de queso para fundir (tranchetes), opcional
  • 4 panes de hamburguesa XXL
  • Unas hojas de lechuga
  • Un tomate grande
  • Una cebolleta o cebolla mediana (opcional)

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Elaboraci贸n

Lo primero que vamos a hacer es 鈥渕acerar鈥 la carne para que coja un poco de sabor. Para ello la ponemos en un bol grande y a帽adimos el ajo, el or茅gano,salsa聽Perrins(tambi茅n conocida como聽Salsa inglesa聽oWorcester), la pimienta negra y la sal. Mezclamos todo muy bien con las manos y reservamos unas horas en el frigor铆fico. Tambi茅n podemos darles forma directamente y envolverlas de una en una en papel film y las reservamos igual. Esto har谩 que la carne vaya cogiendo sabor a todos los ingredientes.

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A la hora de formar las hamburguesas (si quer茅is hacerlas con un toque diferente) yo les meto una聽loncha de queso聽para fundir dentro de la masa ( en otro post os hablamos de las que hace Paqui y que las congela con el propio pl谩stico del queso), para lo cual partiremos cada bola de masa de carne en dos, aplast谩ndolas y colocando un tranchete encima de una de ellas. Despu茅s pon茅is la otra media hamburguesa encima y las aplast谩is las dos junta (sin mezclar) dentro del aro que hab茅is usado.

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En la plancha el茅ctrica caliente, o en una sart茅n caliente pon茅is a tostar el pan de hamburguesa abierto por la mitad con un poco de mantequilla untada. Reserv谩is.

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A continuaci贸n, pod茅is poner tambi茅n en la plancha el聽tomate cortado en rodajas gruesas, para dorarlo un poco. Ya es el momento de poner la carne en la plancha ( si ten茅is una plancha el茅ctrica grande, pod茅is hacerlo todo a la vez). Darle el punto de cocinado que quer谩is a la carne.

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Si quer茅is ponerle cebolla en la hamburguesa, en vez de la t铆pica rodaja de cebolla hecha en la plancha, pod茅is sofre铆rla en una sart茅n con un poco de az煤car,聽para caramelizarla ligeramente.

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A la hora de servirlas, montad todo el conjunto y unidlo con un palillo largo para que no se desplome. Poned unos boles peque帽os con ketchup, mostaza y mayonesa para que cada comensal se eche lo que m谩s le guste. Servir con patatas fritas muy crujientes.

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Truco:si quer茅is conseguir unas patatas fritas crujientes les tendr茅is que dar una doble fritura. Las cort谩is en bastones finos (aunque no mucho). Las fre铆s en aceite caliente a 200 grados durante unos 50 segundos m谩s o menos. Sacamos a un papel para escurrirles el aceite. Dejamos enfriar durante 30 o 40 minutos. Volvemos a llevar el aceite a 200 grados y fre铆mos las patatas durante unos tres minutos y medio, hasta que est茅n doradas. Si no hac茅is las patatas en la freidora (que tiene term贸metro) y no ten茅is term贸metro pod茅is comprobar la temperatura del aceite tirando dentro una miga de pan. Si la miga se hunde y vuelve a subir r谩pidamente a la superficie haciendo burbujitas en torno a ellas, el aceite estar谩 listo.

Coste aproximado: 6 euros

Adem谩s de las de Paqui, tambi茅n os hablamos de las hamburguesas de Duru ( con verduritas) y si quieres descubrir m谩s platos como 茅ste puedes visitar nuestra聽Secci贸n recetas.

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