Pechuga de pollo en papillote

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Hoy os traigo una receta. Como siempre, un plato rápido y sencillito y sano, que es imprescindible, más que nunca, ahora en verano.

Vamos a necesitar:

– 1 pechuga de pollo fileteada

– verduras a nuestro gusto cortadas en taquitos o juliana ( yo he utilizado calabacín, zanahoria, champiñón, pimiento verde)

– aceite, sal y pimienta

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Rehogamos unos minutos las verduras, que queden enteras.

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Cortamos trozos de papel de aluminio y ponemos un filete de pechuga sobre él, lo salpimentamos y distribuimos encima un montoncito de nuestras verduras. Regamos con un chorrito de aceite de oliva y cerramos el paquete como un sobre.

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Hacemos todos los paquetitos que necesitemos y al horno precalentado a 180 grados unos 15 minutos.

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Una sana manera de cocinar la pechuga de pollo para que no nos quede seca. Es otro de esos platos ideales para utilizar verduras perdidas por la nevera… 😉