Cuando cocinamos no hay nada que nos agrade m谩s que utilizar los alimentos al m谩ximo posible, por eso聽hoy, a petici贸n de nuestra amiga y seguidora Cristina, queremos darte algunas ideas para aprovechar la parte verde del puerro. 隆Apunta!
- Acompa帽amiento crujiente. Uno de los usos que le doy a esta parte del puerro que muchas veces desechamos es como acompa帽amiento crujiente en segundos platos. Para hacerlo bien y que el sabor sea delicioso, aprovecho las partes que est谩n m谩s frescas. Lo corto a tiras alargadas y finas y lo paso por una sart茅n con aceite de oliva. A veces, lo mezclo con tiras muy finas de otras verduras como calabac铆n o pimiento verde.
- Caldos. Aunque muchas nos hemos acostumbrado a usar los caldos envasados para nuestras recetas (por comodidad y falta de tiempo), siempre que puedo intento que los caldos sean caseros. Mi favorito es el que preparo con los huesos del pollo, la parte verde del puerro y un par de zanahorias; lo cuezo durante unos 50 minutos y est谩 riqu铆simo.
- Decoraci贸n. En el d铆a no suelo dedicar demasiado tiempo a la presentaci贸n de lo que cocino, pero cuando tengo invitados s铆 que me gusta que tengan el aspecto de un aut茅ntico chef. Por eso, la parte verde de los puerros la troceo en tiras finitas y las congelo. Cuando hago platos con carne o pur茅 de patata, me gusta decorarlos con unas tiras de la parte verde del puerro.
- Crema. Con una patata, una cebolla, un tetra brick peque帽o de nata y la parte verde de unos 8 o 10 puerros, puedes hacer una deliciosa crema. Pones primero la cebolla y la parte del puerro en una cazuela a pochar; despu茅s a帽ades la patata y dejas que cueza unos 20 minutos. P谩salo por la batidora, a帽ade nata y salpimenta. 隆Delicioso y 煤til para consumirlo en cualquier 茅poca del a帽o!
驴Se te ocurren m谩s ideas para no tirar la parte verde de los puerros? Con nuestras recetas baratas podr谩s ahorrar cocinando mientras toda la familia com茅is sano.
1 comentario
8 julio, 2015
Leonor
Corto la parte verde del puerro muy fino, lo rehogo junto a las partes m谩s feas de otras verduras, incluso lechuga, troncos de champi帽ones, cebolla y los bordes feos de filetes o bordes por ejemplo de un trozo de lomo, todo en tiras lo sazono con un poco de mezcla de pimientas y salsa de soja y lo utilizo para rellenar tortitas o tortillas de maiz, para acompa帽ar unos fideos chinos o a帽ado unos huevos para hacer una tortilla, imaginaci贸n al poder