Receta de Arroz de mi amiga Pilar

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Justo hoy hace una semana que disfrutamos de una agradable jornada en el chalet de mi amiga Pilar, a poquitos metros del mar. Allí, nos deleitó con una exquisita receta de arroz que ahora mismo volvería a comerme..jeje. No se si es por comerla en ese entorno o por el amor con el que la hizo pero estaba buenísima 🙂

Tomé nota de todos los pasos por si a alguna de vosotras le pudiera ser de utilidad. Así que, aquí os dejo la receta:

En primer lugar los ingredientes:

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  • La carne ( costilla, conejo, pollo)
  • judías, garrofón ( ella utiliza un paquete que viene preparado en Mercadona)
  • gambas
  • arroz ( ella siempre utiliza Montsià )
  • colorante alimentario
  • aceite
  • limón
  • una “picadeta” con perejil, ajo, tomate, pimiento rojo

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No os doy las cantidades porque depende mucho del tamaño de la paella. De todas formas, ella me dijo que suele hacer la receta “a ojo”.

Pasos a seguir para hacer esta receta:

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– Calentamos aceite en la paella y, por otro lado, tenemos agua hirviendo para después ( de ese modo no pararemos la cocción al echarla en la paella),

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– Sofreímos las gambas en el aceite ( sólo un toque de plancha ) y reservamos en un plato.

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– Ahora sofreímos la carne removiendo durante un buen rato hasta que esté doradita.

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– Echamos la picadeta y vamos removiendo  de vez en cuando durante unos 10 minutos.

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– Echamos las judías, el garrofón y removemos un poco.

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– Vertemos el agua caliente, en la foto veréis mas o menos el nivel de agua ( ella después fue añadiendo agua conforme se iba evaporando )

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– Añadimos el colorante alimenticio.

– Echamos un poco de sal y dejamos hervir durante bastante rato para que se hagan las judías, garrofón,.. ( probar de sal )

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– Comprobamos el nivel de agua y, si es necesario, añadimos un poco más. Ya podemos añadir el arroz ( para 9 personas ella puso unos 800 gramos )

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– Más o menos, al minuto, colocamos las gambas encima.

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– Echamos zumo de limón ( ella ha puesto zumo de 1/2 limón, lo del limón es un truco. Pilar nos ha explicado que de esta forma el arroz de conserva más tieso y no se deshace ).

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– Dejamos que le arroz se haga unos 15 / 20 minutos.

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– Apagamos el fuego y dejamos reposar mientras tomamos el aperitivo tapándolo con una tela ( colocamos la espumadera debajo ( y boca abajo) para que la tela no toque el arroz.

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– Y ya está lista, a que tiene buen pinta??  🙂

Hay montones de formas de hacer arroz con más o menos ingredientes. por ejemplo: podemos poner chirlas, mejillones, alcachofa, .. y cuantos ingredientes nos gusten.

Espero que os haya gustado. Un saludo, guapas 😉

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