Receta de Arroz de mi amiga Pilar
Justo hoy hace una semana que disfrutamos de una agradable jornada en el chalet de mi amiga Pilar, a poquitos metros del mar. Allí, nos deleitó con una exquisita receta de arroz que ahora mismo volvería a comerme..jeje. No se si es por comerla en ese entorno o por el amor con el que la hizo pero estaba buenísima 🙂
Tomé nota de todos los pasos por si a alguna de vosotras le pudiera ser de utilidad. Así que, aquí os dejo la receta:
En primer lugar los ingredientes:
- La carne ( costilla, conejo, pollo)
- judías, garrofón ( ella utiliza un paquete que viene preparado en Mercadona)
- gambas
- arroz ( ella siempre utiliza Montsià )
- colorante alimentario
- aceite
- limón
- una «picadeta» con perejil, ajo, tomate, pimiento rojo
No os doy las cantidades porque depende mucho del tamaño de la paella. De todas formas, ella me dijo que suele hacer la receta «a ojo».
Pasos a seguir para hacer esta receta:
– Calentamos aceite en la paella y, por otro lado, tenemos agua hirviendo para después ( de ese modo no pararemos la cocción al echarla en la paella),
– Sofreímos las gambas en el aceite ( sólo un toque de plancha ) y reservamos en un plato.
– Ahora sofreímos la carne removiendo durante un buen rato hasta que esté doradita.
– Echamos la picadeta y vamos removiendo de vez en cuando durante unos 10 minutos.
– Echamos las judías, el garrofón y removemos un poco.
– Vertemos el agua caliente, en la foto veréis mas o menos el nivel de agua ( ella después fue añadiendo agua conforme se iba evaporando )
– Añadimos el colorante alimenticio.
– Echamos un poco de sal y dejamos hervir durante bastante rato para que se hagan las judías, garrofón,.. ( probar de sal )
– Comprobamos el nivel de agua y, si es necesario, añadimos un poco más. Ya podemos añadir el arroz ( para 9 personas ella puso unos 800 gramos )
– Más o menos, al minuto, colocamos las gambas encima.
– Echamos zumo de limón ( ella ha puesto zumo de 1/2 limón, lo del limón es un truco. Pilar nos ha explicado que de esta forma el arroz de conserva más tieso y no se deshace ).
– Dejamos que le arroz se haga unos 15 / 20 minutos.
– Apagamos el fuego y dejamos reposar mientras tomamos el aperitivo tapándolo con una tela ( colocamos la espumadera debajo ( y boca abajo) para que la tela no toque el arroz.
– Y ya está lista, a que tiene buen pinta?? 🙂
Hay montones de formas de hacer arroz con más o menos ingredientes. por ejemplo: podemos poner chirlas, mejillones, alcachofa, .. y cuantos ingredientes nos gusten.
Espero que os haya gustado. Un saludo, guapas 😉
