Justo hoy hace una semana que disfrutamos de una agradable jornada en el chalet de mi amiga Pilar, a poquitos metros del mar. All铆, nos deleit贸 con una exquisita receta de arroz聽que ahora mismo volver铆a a comerme..jeje.聽No se si es por comerla en ese entorno o por el amor con el que la hizo pero estaba buen铆sima 馃檪
Tom茅 nota de todos los pasos por si a alguna de vosotras le pudiera ser de utilidad. As铆 que, aqu铆 os dejo la receta:
En primer lugar los ingredientes:
- La carne ( costilla, conejo, pollo)
- jud铆as, garrof贸n ( ella utiliza un paquete que viene preparado en Mercadona)
- gambas
- arroz ( ella siempre utiliza Montsi脿 )
- colorante alimentario
- aceite
- lim贸n
- una 芦picadeta禄 con perejil, ajo, tomate, pimiento rojo
No os doy las cantidades porque depende mucho del tama帽o de la paella. De todas formas, ella me dijo que suele hacer la receta 芦a ojo禄.
Pasos a seguir para hacer esta receta:
– Calentamos aceite en la paella y, por otro lado, tenemos agua hirviendo para despu茅s ( de ese modo no pararemos la cocci贸n al echarla en la paella),
– Sofre铆mos聽las gambas en el aceite ( s贸lo un toque de plancha ) y reservamos en un plato.
– Ahora sofre铆mos la carne removiendo durante un buen rato hasta que est茅 doradita.
– Echamos la picadeta y vamos removiendo 聽de vez en cuando durante unos 10 minutos.
–聽Echamos las聽jud铆as, el garrof贸n y removemos un poco.
– Vertemos el agua caliente, en la foto聽ver茅is聽mas o menos el nivel de agua ( ella despu茅s聽fue聽a帽adiendo agua conforme se iba evaporando )
– A帽adimos el colorante alimenticio.
– Echamos un poco de sal y dejamos hervir durante bastante rato para que se hagan las聽jud铆as, garrof贸n,.. ( probar de sal )
– Comprobamos el nivel de agua y, si es necesario, a帽adimos un poco m谩s. Ya podemos a帽adir el arroz ( para 9 personas ella puso unos 800 gramos )
– M谩s o menos, al minuto, colocamos las gambas encima.
– Echamos zumo de lim贸n ( ella ha puesto zumo de 1/2 lim贸n, lo del lim贸n es un truco. Pilar nos ha explicado que de esta forma el arroz de conserva m谩s tieso y no se deshace ).
– Dejamos que le arroz se haga unos 15 / 20 minutos.
– Apagamos el fuego y dejamos reposar mientras tomamos el aperitivo聽tap谩ndolo聽con una tela ( colocamos la espumadera debajo ( y boca abajo) para que la tela no toque el arroz.
– Y ya est谩 lista, a que tiene buen pinta?? 聽馃檪
Hay montones de formas de hacer arroz聽con m谩s o menos ingredientes. por ejemplo: podemos poner chirlas, mejillones, alcachofa, .. y cuantos ingredientes nos gusten.
Espero que os haya gustado. Un saludo, guapas 馃槈
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