Receta de sopa rápida de tomate

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Hola!!!! Hoy os traigo una sopa rápida que igual podemos tomar caliente y fría, perfecta como primer plato: una sopa rápida de tomate.

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Necesitaremos:

– una zanahoria

– una cebolla

– un botecito de tomate triturado

– caldo casero ( de ese que tenemos siempre congelado, ya sabéis)

– aceite, sal y pimienta

– yo he añadido también una hoja de albahaca fresca. Si no tenéis fresca es mejor no añadir seca pues el sabor no es igual…

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Cómo lo vamos a preparar?

En primer lugar, lavamos pelamos y cortamos la zanahoria y la cebolla y las ponemos a rehogar con un chorrito de aceite y un pellizco de sal. Cuando las veamos blanditas, añadiremos el tomate triturado y la hoja de albahaca ( si la tenemos). Cuando ha hervido un minutito, agregaremos el caldo y dejaremos cocer unos tres minutos. Depende de la textura que queramos conseguir usaremos más ó menos cantidad de caldo ( si nos gusta espeso menos caldo, si la preferimos como sopa líquida más caldo)

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Tras estos tres minutos, trituraremos todo muy bien y ya sólo nos queda decidir si queremos tomarla fría ó caliente!

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Buen provecho!