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Tapa con Patatas, Carne y Cerezas al Vino Tinto de Giacomo

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En esta mañana de domingo quizá estés pensando qué hacer de comer.Lo ideal sería salir a comer fuera o que te hicieran la comida y despreocuparte, pero si no es así o te apetece cocinar, la receta que te traemos hoy es merecedora de ser degustada en domingo por su aspecto sofisticado.

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Giacomo nos enseña cómo hacer su Tapa de Patatas con Carne de Cerdo y Cerezas al Vino Tinto. El nombre es estupendo y la imagen que adjunta no es para menos. Una magnífica receta que comparte con todas las ahorradoras.

Ingredientes:

Para las patatas:

  • 2 patatas grandes
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • perejil y tomillo secos
  • aceite de oliva

Para el cerdo:

  • 180gr de carne de cerdo maquinada
  • sal
  • pimienta
  • 2 cucharaditas de vino blanco

Para las cerezas al vino tinto:

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  • 100gr de cerezas maduras
  • 40ml de vino tinto
  • 40gr de azúcar
  • 1 vaso de agua.

Para finalizar el plato:

  • 100gr de queso semicurado (lo que os guste)
  • perejil picado

Preparación:

Salsa de vino tinto: se hace poniendo a reducir 150ml de vino tinto con 100gr de azúcar.

Patatas: Poner las patatas hervidas con toda la piel en una bandeja de horno forrada con papel para hornear. Condimentar con perejil, tomillo y diente de ajo. Sazonar con aceite de oliva y hornear para 25 min a 180°C.

Cerdo: Condimentar la carne con sal, pimienta y vino blanco. Hacer pequeñas bolitas de carne y luego aplanarlas un poco. Cocinarlas en sartén con poco aceite de oliva en los dos lados.

Cerezas: Poner en una sartén antiadherente las cerezas sin hueso con el azúcar y el vino tinto. Cocinar hasta que espese. Anadir el vaso de agua y cocinar otra vez hasta que espese.

Finalizar el plato: Cortar el queso en rodajitas finas y ponerlas sobre de cada mitad de patata. Poner sobre del queso los círculos de carne y poner el todo en el horno caliente para que se funda el queso. Emplatar poniendo la mitad patata en el centro del plato y sobre la compota de cerezas. Decorar salsa de vino tinto y perejil picado.

Buen provecho!!!!
🙂

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