Tapa con Patatas, Carne y Cerezas al Vino Tinto de Giacomo

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En esta mañana de domingo quizá estés pensando qué hacer de comer.Lo ideal sería salir a comer fuera o que te hicieran la comida y despreocuparte, pero si no es así o te apetece cocinar, la receta que te traemos hoy es merecedora de ser degustada en domingo por su aspecto sofisticado.

Giacomo nos enseña cómo hacer su Tapa de Patatas con Carne de Cerdo y Cerezas al Vino Tinto. El nombre es estupendo y la imagen que adjunta no es para menos. Una magnífica receta que comparte con todas las ahorradoras.

Ingredientes:

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Para las patatas:

  • 2 patatas grandes
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • perejil y tomillo secos
  • aceite de oliva

Para el cerdo:

  • 180gr de carne de cerdo maquinada
  • sal
  • pimienta
  • 2 cucharaditas de vino blanco

Para las cerezas al vino tinto:

  • 100gr de cerezas maduras
  • 40ml de vino tinto
  • 40gr de azúcar
  • 1 vaso de agua.

Para finalizar el plato:

  • 100gr de queso semicurado (lo que os guste)
  • perejil picado

Preparación:

Salsa de vino tinto: se hace poniendo a reducir 150ml de vino tinto con 100gr de azúcar.

Patatas: Poner las patatas hervidas con toda la piel en una bandeja de horno forrada con papel para hornear. Condimentar con perejil, tomillo y diente de ajo. Sazonar con aceite de oliva y hornear para 25 min a 180°C.

Cerdo: Condimentar la carne con sal, pimienta y vino blanco. Hacer pequeñas bolitas de carne y luego aplanarlas un poco. Cocinarlas en sartén con poco aceite de oliva en los dos lados.

Cerezas: Poner en una sartén antiadherente las cerezas sin hueso con el azúcar y el vino tinto. Cocinar hasta que espese. Anadir el vaso de agua y cocinar otra vez hasta que espese.

Finalizar el plato: Cortar el queso en rodajitas finas y ponerlas sobre de cada mitad de patata. Poner sobre del queso los círculos de carne y poner el todo en el horno caliente para que se funda el queso. Emplatar poniendo la mitad patata en el centro del plato y sobre la compota de cerezas. Decorar salsa de vino tinto y perejil picado.

Buen provecho!!!!
🙂