Receta de tomates rellenos

Hoy os quería traer una receta muy sencilla y buena que me ha enseñado mi padre. En Ahorradoras, nos gusta ir compartiendo recetas baratas que podéis ver agrupadas en su sección y procuramos se hagan en el menor tiempo posible para que no nos quiten tiempo de nuestro día siendo el resultado igualmente bueno.

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Hoy comparto esta receta de tomates rellenos,  económicos y muy sanos.

¿Qué necesitamos?

  • Tomates.
  • Atún.
  • Cebolla tierna.
  • Cogollos de lechuga.
  • Aceitunas.
  • Pimiento rojo.
  • Anchoas.
  • Sal y aceite.

¿Cómo lo preparamos?

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  1. Cogemos los tomates y les quitamos la parte superior. Con una cuchara los vaciamos, para dejarlos huecos como si fueran un recipiente.
  2. Troceamos lo que hemos sacado del interior del tomate. También trocearemos el pimiento y la cebolla tierna.
  3. En un bol, mezclaremos el tomate, pimiento, cebolla, atún y después echaremos la sal y el aceite.
  4. En el plato donde lo queramos servir, colocaremos el tomate y lo rellenaremos con la mezcla hecha previamente, y decoraremos con una aceituna.
  5. Pondremos, para decorar, los cogollos de lechuga y encima las anchoas. Mi padre no le pone sal al cogollo, porque al llevar la anchoa quedaría muy salado.

tomate relleno

Y de esta sencilla manera tenemos un muy sano primer plato o si lo preferimos una cena equilibrada que nos hará mantenernos sanos ya  que tomamos una ración de verdura realmente exquisita.

Espero que os haya gustado y os animo a que si lo hacéis, le toméis una foto y la publiquéis, Me encantaría ver vuestras obras de arte 😉  Que aproveche!

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