Ensalada fría de patata

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daytona 011

Hay días que hace tanto calor que no apetece tomar nada si no está muy frío. Esta receta, que admite múltiples variaciones, es un clásico de mi cocina en verano. Hoy hacemos una ensalada fría de patata.

Ingredientes:

-1 patata mediana o dos pequeñas por persona.

-1 huevo duro por persona.

-1 puñado de aceitunas/alcaparras.

-1/2 pepino por persona.

-1/2 lata de atún bien escurrido por persona.

-mayonesa (al gusto), aceite de oliva, sal.

-saladitos, para servir.

Preparación

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Cocemos las patatas. A mí me gusta hervirlas con piel ya que quedan más enteras y con mejor sabor. Cuando estén cocidas, se pasan por agua fría y se pelan.

Troceamos todos los ingredientes en pedazos regulares, colocamos en un bol. Aliñamos con la mayonesa, un chorro de aceite y sal. Ponemos a enfriar al menos tres horas.

En el momento de servir, rectificamos de sal, ya que los platos fríos suelen quedarse un poco más sosos.

Yo lo sirvo con unos saladitos.

¡No dejaréis ni una miga!

Esta receta ha sido enviada por nuestra gran amiga Mabel! 😉

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