Preparar un delicioso bizcocho de limón es una tarea que solo te llevará unos minutos y que, además, podrás convertir en una auténtica diversión si la compartes con tus peques.

Ingredientes (8 personas):

• 3 huevos
• 1 yogur de limón (125 gramos)
• harina (3 medidas de yogur)
• azúcar moreno (2 medidas de yogur)
• aceite de oliva virgen extra (1 medida de yogur)
• ralladura de 1 limón
• 1 sobre de levadura en polvo (si se emplea harina con levadura no hace      falta)
• mantequilla y harina (para untar el molde) o papel sulfurizado

En esta sencilla receta, la medida del yogur es la que te va a guiar en la elaboración; ¡así de fácil!

• En primer lugar bate los huevos y, a continuación, añade el yogur y la ralladura de limón.

• Remuévelo todo nuevamente y, teniendo como referencia el envase del yogur, agrega el azúcar, el aceite de oliva, la levadura y la harina tamizada, sin dejar de batir para que no queden grumos.

• Una vez que la mezcla esté lista, prepara el molde que vayas a utilizar para hornear: úntalo con mantequilla o aceite para que el preparado no se pegue o, si lo prefieres, usa papel sulfurizado.

• Vierte la mezcla y, con el horno precalentado, hornéala a 180 ºC durante 40 minutos. Una vez fuera del horno, deja que el bizcocho se temple y desmóldalo. ¡Verás qué rico!

Ojo! Nuestra seguidora Angels nos ha dicho que :» si sustituyes el azucar por glucosa y el yogurt de limon por yogurt normal y pones ralladura tienes un bizcocho perfecto para los intolerantes a la fructosa sin darles edulcorantes artificiales».