Confieso que no soy muy amante del pescado pero es tan saludable que me obligo a comerlo. Hay una excepci贸n…el salm贸n! Me encanta, sobre todo de la manera en que lo preparamos en casa, al papillote.
Este es un m茅todo de cocci贸n que me gusta mucho y al que s贸lo veo ventajas, a saber:
- Es limpio. No ensucias ning煤n recipiente y en el caso del pescado no huele nada su preparaci贸n.聽
- Es sano. No a帽adimos grasa extra.
- Queda muy jugoso. Se cocina en su propio jugo.
Para este plato escojo los lomos de salm贸n que no contienen espinas y cuyo sabor es riqu铆simo. Hay que ver lo que cambia un alimento seg煤n el corte.
驴C贸mo se hace?
1. Precalentamos el horno a 200 * C.
2. Ponemos el lomo de salm贸n en un trozo de papel de aluminio dejando la piel abajo.
3. Echamos sal y pimienta negra al gusto y un chorrito de aceite de oliva.
4. Cortamos unas rodajas de lim贸n y las ponemos por encima del salm贸n.
5. Cerramos el papel de aluminio formando un paquetito.
6. Horneamos durante unos 20 minutos.
Probadlo y ver茅is como no hab茅is probado salm贸n m谩s rico y jugoso. Yo suelo acompa帽arlo con esp谩rragos porque creo que casan muy bien.
Y vosotras, 驴utiliz谩is esta t茅cnica de cocci贸n?
