Buceando por el congelador de casa encontr茅 unas colas de pescadilla que ten铆a all铆 y me puse a pensar en una forma diferente de cocinarlas que no fuera la t铆pica salsa verde o a la romana.
Como me encanta la cebolla y el puerro, me decid铆 a hacer un encebollado y una cremita de puerros (vichyssoise) y como me qued贸 muy rico he pensado compartir la receta contigo.
Espero que te guste y te ense帽e una forma nueva, f谩cil y barata de cocinar el pescado.
Ingredientes para 4 personas
- 8 colas de pescadilla congelada (o rodajas de merluza)
- 1 puerro grande
- Una cebolla
- 4 zanahorias
- 6 patatas grandes
- un vaso de leche
- Aceite de oliva
- Harina para rebozar
- Sal y pimienta
Elaboraci贸n
Lo primero que debes preparar es la crema vichyssoise. Para ello pon en un cazo o cazuela dos cucharadas de aceite y a帽ade el puerro cortado en rodajas (si quieres, deja un poco de la parte verde para el encebollado). Cuando est茅 un poco transparente a帽ade dos de las patatas peladas y cortadas en trozos. Dale un par de vueltas y c煤brelo todo con leche. Si no te llega con un vaso, a帽谩dele m谩s. Deja cocinar a fuego medio hasta que est茅 la patata cocida. Tritura con la batidora.
Pon a cocer el resto de las patatas y las zanahorias (yo las he usado de guarnici贸n).
Para hacer el encebollado,聽corta una cebolla grande en juliana y ponla a pochar en una sart茅n a fuego medio. Si has guardado un poco del puerro, c贸rtalo en juliana tambi茅n y a帽谩delo a la cebolla. Deja que se cocine hasta que se ponga transparente y luego sube el fuego para que dore.
Cuando tengas las dos elaboraciones listas, es hora de cocinar el pescado. Yo lo he hecho enharinado y frito, que me gusta m谩s, pero si lo prefieres un poco m谩s ligero 馃槈 lo puedes hacer al vapor, cocido o como m谩s te guste.
Para montar el plato coloca la crema de puerros caliente en el fondo del plato. Pon dos colas de pescadilla por persona y encima del pescado pon el encebollado. A帽ade las patatas y zanahorias cocidas y salteadas con un diente de ajo a un lado del plato a modo de guarnici贸n.
Como ves, es muy sencillo y barato probar con nuevas recetas a la hora de cocinar el pescado. Espero que te guste y que nos cuentes qu茅 tal.
Recuerda que puedes aprender a preparar muchos m谩s platos sencillos y econ贸micos accediendo a nuestra secci贸n de recetas o al Canal Ahorradoras de Youtube.
