Ensalada alegre de alubias
La temperatura ya empieza a ser más que agradable, comenzamos a vestir con ropa ligera y fresquita y entre nuestros planes están los días de playa o, al menos, pasar un buen tiempo fuera de casa. Es el momento de disfrutar de los rayos del sol y estar poco tiempo en la cocina ;-).
Por eso, la receta fácil que te traemos hoy lleva el nombre de alegre; por su colorido y porque siempre la asocio a días de verano, días largos, de sol y, cuando se puede, de vacaciones.
Además, he querido grabarte la vídeoreceta (abajo la tienes) para que puedas ver el paso a paso mientras yo la hacía. Tienes muchísimas más en nuestro canal de Youtube. ¡Suscríbete y recíbelas la primera!
Te bastarán 5€ para comer 4 personas pero, además de que es un plato económico, no necesitarás de mucho tiempo en la cocina.
ENSALADA ALEGRE DE ALUBIAS
Ingredientes para cuatro personas:
½ pimiento rojo
½ pimiento amarillo
½ pimiento verde
1 lata de atún (o 2 según el gusto)
1 cebolla
Queso feta a tacos
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Esta ensalada es muy fácil de preparar y puede sacarte de un apuro un día que estás con el tiempo justo en casa, es muy barata y por si fuera poco, al estar los ingredientes crudos aportan muchísimas vitaminas ¿qué más le puedes pedir a una receta de cocina?
Lo primero que haremos será lavar los pimientos y comenzar a picarlos en tacos muy pequeños junto con la cebolla (en este caso he elegido una cebolla morada para hacerla más colorida pero puedes usar una blanca):
Fíjate en los colores tan bonitos que tenemos en el plato. A continuación, lavamos las alubias cocidas, las escurrimos y las ponemos en un plato, añadimos el atún, el queso feta, la cebolla y la variedad de pimientos, un poco de sal y aceite. Durante una hora aproximadamente la introducimos en el frigorífico.
Y ya está lista para tomar!
Nota: Podemos añadir tomate partido en tacos y naranjas también en tacos para contrarrestar el sabor del pimiento. La metemos una hora en el frigo y lista para servir.
¿Qué te ha parecido? Me gusta hacerla la mañana que voy a la playa, la introduzco en un taper junto con unos tenedores y es perfecta para refrescar el cuerpo. Te animo a que la pruebes porque está exquisita.
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 minutos + 1 hora en el frigorífico
Coste para 4 personas: 5 €
Como te prometía, si te apetece ver la receta en vídeo, aquí la tienes:
Puedes seguir disfrutando de nuestras recetas en esta sección de recetas baratas y fáciles. No dudes compartir las tuyas con todas nosotras para seguir aprendiendo unas de otras.
