Guiso de Pollo y Arroz con Curry

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Me encanta mezclar los guisos tradicionales con la cocina moderna. Por eso he querido acercarte una receta que, a mi parecer, combina muy bien estos ingredientes.

Además, se fusionan perfectamente varias especias que tienen la peculiaridad de ser saciantes,  lo cual ahora que llega el verano nos vendrá estupendamente.

Ingredientes:

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  • Zumo de 2 limones
  • Arroz
  • Pollo sin piel
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Unas hojas de laurel
  • 1 cubito gallina
  • 1 cubito de verdura
  • Curry
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Colorante

Preparación:

Lo primero que debes hacer es escurrir 2 limones en un vaso. En una olla grande (suelo utilizar la olla express aunque no es necesario, puedes usar cualquier otra) pongo un poco de aceite y cuando esté caliente añado los ajos enteros pero con un corte en la mitad junto con las hojas de laurel y las zanahorias que previamente he laminado. Cuando hayan pasado unos minutos añade la cebolla entera.

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Mientras se va haciendo lo que tienes en la olla, se quita la piel al pollo y lo salpimentas al gusto. El fin de eliminar la piel es que el guiso tenga la menor grasa posible.

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Añade a la olla y cuando esté casi dorado introduce un poco de coñac. Notarás cómo se despegan los alimentos de la base 😉

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Introduce el zumo de los dos limones y echa agua caliente hasta que se quede bien cubierto.

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Es el momento de especiar con un poco de curry, pimentón, un poco de sal y colorante alimentario.  Hay que moverlo un poco  e introduce una pastilla de gallina y otra de verdura.

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Tápalo y déjalo en el fuego hasta que hierva. En ese momento hay que dejarlo en el fuego alrededor de unos 45 minutos.

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Una vez que está listo el guiso separa el líquido del resto de alimentos y ponlo a hervir el caldo. Suelo hacerlo con un colador para que eliminar los restos sólidos que puedan quedar.

CSC_0132Una vez que hierve se añade el arroz, un puñado y medio por persona, y cuando le quede muy poco al arroz volvemos a añadir la carne y las verduras que teníamos apartadas.

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¡Y ya está preparado para servir! Espero que lo disfrutes y me cuentes qué te ha parecido esta receta.

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Espero que te guste esta mezcla de cocina tradicional con la combinación de especias, el curry le da un toque especial a este guiso. Si conoces algún truco, consejo o receta puedes compartirlas con la comunidad Ahorradoras 😉

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