Aguacates rellenos de surimi
¿Habéis visto que pinta tienen estos Aguacates rellenos de surimi? Y es que estamos a nada de las Fiestas de Navidad, y [email protected] andamos [email protected] pensando y buscando recetas atractivas, fáciles, rápidas de hacer, resultonas, y….. sobre todo, que sean baratas, ¿a qué si?
Pues es que eso nos pasa a [email protected], es lo que tienen las Navidades, que nos gustan mucho, disfrutamos un montón, pero es un derroche de trabajo y gasto. Pero para eso estamos aqui, Ahorradoras al poder!!.
Hoy os traigo una receta muy-muy sencilla y económica.
Cada cual la puede complicar y encarecer a su antojo, luego en el apartado Consejos/sugerencias os daré alguna idea para él o la que se quiera (o pueda) gastar algo más, pero – desde mi punto de vista – tal cual yo la he hecho, está deliciosa, ligera y, como entrante o para un picoteo está fenomenal.
Tened en cuenta que, para comer bien y variado, no es necesario estar mucho tiempo en la cocina.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Coste para 2 personas: 2,00€
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro.
- 1 bolsa de surimi rallado (usaremos sólo 3 cuch. soperas).
- 1 tomate rojo mediano.
- 1 gotas de limón (o lima).
- 1/2 cebolla roja.
- 1 cuch. sopera de sucedáneo de caviar.
- sal.
- pimienta.
- vinagre de manzana (o el que tengáis en casa).
- 8-10 cuch.soperas de aceite de oliva.
Preparación:
- Abre por la mitad (a lo largo) el aguacate. Retira el hueso y saca, con la ayuda de 1 cuchara, la pulpa. Reserva las cáscaras.
- Echa unas gotas de limón para que no ennegrezca. Trocéala a daditos de 1 cm. aprox. y ve echándolos en un bol.
- Ahora, agrega 3 cuch. soperas de surimi rallado.
- Pela y trocea finamente la cebolla y corta, también a daditos, el tomate. Incorpora todo al bol.
- Aliña con la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite. Remueve bien para que se mezclen los sabores.
- Rellena las cáscaras del aguacate con esta mezcla.
- Pon por encima un poco más de surimi rallado y un poco de sucedáneo de caviar.
- Coloca sobre una fuente, decora y sirve.
Consejos/sugerencias:
- En este tip te explico ¿cómo abrir un aguacate?» Si quieres verlo, pincha aqui.
- Medio aguacate por persona es suficiente. Ahora…cada uno es cada uno 😉
- Para hacer más de un aguacate, aumenta proporcionalmente las cantidades de tomate, cebolla, etc.
- Como os decía arriba, si queréis (o podéis) gastar un poco más, podéis sustituir el surimi por gambas o langostinos o añadírselas.
- También puedes añadirle – por ejemplo – unos berberechos o unos mejillones, frescos o de lata, que, dicho sea de paso, los de lata dan muy buen resultado y te ahorran mucho tiempo en la cocina.
- No los prepares con mucha antelación (media hora, una hora máximo), pues el aliño «ablandará» los ingredientes, sobre todo el tomate y el aguacate.
Gracias por llegar hasta aquí y recordad: Menos tiempo en la cocina, es más tiempo para ti!!
¡Hasta la próxima receta 
!