Cómo descongelar pan en la freidora de aire: tiempos y temperatura
Qué freidora necesitas para el pan
Descongelar pan lo hace cualquier freidora de aire. Lo que cambia de una a otra es qué formatos de pan te caben enteros y cuántas raciones sacas de una tanda. Aquí tienes cada pan con su temperatura, su tiempo y la capacidad que le va bien.
| Tipo de pan | Temperatura y tiempo | Capacidad que va bien | A tener en cuenta |
|---|---|---|---|
| Rebanadas y pan de molde | 160 °C · 2 a 3 min | Cualquiera, desde 4 litros | Caben de dos en dos sin amontonar |
| Panecillos y bollería | 160 °C · 3 a 4 min | Desde 6 litros | Deja espacio entre piezas para que circule el aire |
| Media barra o baguette partida | 170 °C · 6 a 8 min | Desde 6 litros | Mide el largo del cestillo, no solo los litros |
| Chapata y pan de pueblo | 170 °C · 4 a 5 min | Desde 8 litros | Al ser más gruesos piden algo más de tiempo |
| Barra entera | 170 °C · 6 a 8 min | Formato horno con bandeja | En las de cestillo hay que partirla por la mitad |
| Hogaza grande o masa madre | 160 °C · 10 a 12 min | Formato horno con bandeja | Mejor descongelar en rebanadas ya cortadas |
El largo del cestillo
Es lo que decide si la barra entra entera o partida. Dos freidoras con los mismos litros pueden tener cestillos de formas distintas.
La doble cesta
Permite calentar el pan en un lado mientras en el otro se hace la comida, con temperaturas distintas. Es lo que más se nota en el día a día.
La ventana
Las que llevan cristal dejan vigilar la corteza sin abrir. Cada apertura enfría el interior y alarga el tiempo.
Si estás pensando en comprar una, te contamos qué capacidad encaja en tu casa antes de mirar precios.
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Cómo congelar el pan para que luego quede bien
Casi todos los panes que quedan duros al descongelar venían mal congelados. Estos cinco pasos son los que marcan la diferencia.
- Congélalo el mismo día que lo comprasEl pan pierde humedad desde la primera hora. El que lleva dos días en la encimera ya no recupera la textura por mucho que lo descongeles bien.
- Espera a que esté frío del todoSi lo metes templado, el vapor se convierte en escarcha dentro de la bolsa y esa es la que deja la miga húmeda y gomosa.
- Córtalo en raciones de una comidaDescongelar solo lo que vas a comer evita el error de volver a congelar, que es lo que más estropea el pan. En rebanadas para el desayuno, en trozos para la comida.
- Envuélvelo pegado, sin aireFilm o papel de aluminio pegado a la corteza y después bolsa de congelación bien cerrada. El aire que queda dentro es el que forma la escarcha.
- Pon la fecha en la bolsaAguanta bien unos tres meses. A partir de ahí no se estropea, pero pierde sabor y corteza.
El pan no necesita nada especial, pero hay cinco accesorios que hacen que la freidora se aproveche mucho más el resto del día.
Papel de horno perforado
Evita que la miga se pegue al cestillo y recoge las migas. Perforado, para que el aire siga circulando. Sin pan encima no se pone: el ventilador lo levanta.
Rejilla de doble altura
Duplica la superficie del cestillo, así que caben el doble de rebanadas en la misma tanda. Es el accesorio que más se aprovecha.
Pinzas largas
Para sacar el pan sin quemarte ni romper la corteza, que con el cestillo caliente pasa más de lo que parece.
Bandeja con borde
Para bollería o pan con relleno, porque recoge lo que se derrite en lugar de dejarlo caer en la resistencia.
Pulverizador de agua
Unas gotas en la corteza antes de meter el pan devuelven la humedad que se perdió en el congelador.
Cestillo de repuesto
Cuando el antiadherente se raya conviene cambiarlo en lugar de cambiar de aparato. La tienda oficial vende repuestos de sus modelos.
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2 comentarios
18 febrero, 2022
Mari Carmen Folgado Alfonso
Yo estoy muy contenta con mi freidora de aire ago casi de todo la usó todos los días la lástima que me la regaló mi marido y no pensó en la capacidad pero me arreglo bien yo la aconsejo tenerla le sacas partido,comer sano y muy limpio no se salpica nada.
23 febrero, 2022
Ahorradoras
Toda la razón, Mari Carmen. Según número de personas y tipos de recetas que se hagan aconsejamos uno u otro modelo de freidora sin aceite. Lo mejor es que se pueden hacer mil cosas (y las que aprendemos cada día) y que es un electrodoméstico muy asequible y limpio. Si quieres enviarnos alguna receta estaremos encantados de compartirla. Un abrazo.