Receta potaje de alubias blancas
Hoy comparto una nueva receta de nuestros amigos de PlatosPlisPlas, espero que os guste 😉
Para días de frio, esta sencilla y económica receta de potaje de alubias blancas que te presento hoy es sensacional. También en aquellos momentos en que deseas un primer plato (o plato único) consistente y completo, pero rápido de hacer, porque no puedes o no quieres estarte toda la mañana en la cocina y que luego tengas que estar 2 horas fregando cacharros, con el consiguiente gasto de energía (gas, electricidad), de agua y detergente
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
- ½ bote de alubias blancas cocidas
- 100 gr. de fideos (del nº2)
- 1 hueso blanco salado
- 80g de verduras deshidratadas (sopa juliana)
- 2 hojas de laurel
- 1 pizca de comino en polvo
- 1 litro y medio de agua (aprox.)
- Sal y 6 cuch.soperas de aceite de oliva
PREPARACION PASO A PASO:
1) Pon la cazuela a calentar con el aceite. Rehoga en él las verduras durante unos 2’.
2) Agrega el laurel
3) Remueve y echa el agua.
4) Cuando arranque a hervir, pon el hueso blanco. Remueve y que siga cociendo unos 3’ más
5) Mientras tanto, enjuaga y escurre las alubias blancas
6) Y échalas a la cazuela, junto con el comino
7) Cuando vuelva a hervir, echa los fideos y cuece todo junto 6-8’
8) Prueba de sal y si la necesita, añade una pizca.
9) Cuando estén los fideos a tu gusto, apaga
10) Y sirve
SUGERENCIAS:
El agua no la eches toda de golpe, vez agregándola según la vaya pidiendo el guiso.
Si lo deseas, puedes echar caldo vegetal en lugar de agua (pero las verduras ya le dan todo el sabor)
El proceso de deshidratación de las verduras (u otros productos) es muy antiguo y se produce eliminando parte del agua de éstas, de manera que pueden conservarse un largo periodo de tiempo sin necesidad de aditivos y así, puedes tenerlas siempre a mano en tu despensa. Cien gramos de verduras deshidratadas, equivalen a 1 kg. de verdura fresca.
Ten cuidado con la sal, pues el hueso blanco salado ya le aporta sal.
Recuerda añadir siempre comino las legumbres, pues ayuda a disipar las flatulencias que éstas provocan.
Por cierto, si te gusta la cocina te aconsejo que eches un ojo a este post en el que os hablamos de la olla Olla programable GM Modelo G Deluxe de Cecotec, ya sabes, la marca de las Conga que tan buenas opiniones tiene entre la comunidad.
