Receta de brazo de gitano de patata

Hoy te traigo una receta muy fresquita para el buen tiempo: brazo de gitano con patata. Es similar a cualquier postre de brazo de gitano, pero en este caso para tomar como entrante o incluso como plato principal. Toma nota de todo lo necesario y anímate a sorprender a tu familia con esta sencilla idea.

Receta de brazo gitano de patata

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Ingredientes

  • 5 patatas cocidas
  • Leche y mantequila
  • 2 latas de atún
  • 2 huevos
  • 1 bote de olivas sin hueso
  • Tomate frito
  • Mayonesa
  • Maíz, olivas y pimiento rojo para decorar

Recta de brazo de gitano de patata

Elaboración de brazo de gitano

En primer lugar, tienes que pelar las patatas y mientras calentar una olla con agua hasta que hierva. En ese momento, añades la patata troceada (del tamaño que quieras ya que después será chafada) y los huevos para que queden duros.

Pasados unos 15 minutos, retira del fuego, escurre el agua y deja que los huevos se enfríen antes de poder quitarles la cáscara. Con respecto a las patatas, pásalas a un plato y cháfalas.

Receta de brazo gitano de patata

Para que la patata quede jugosa y se pueda ‘moldear’, echas un poquito de leche y mantequilla y remueve bien hasta que salga una masa consistente.

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La estiras sobre un papel de horno o transparente formando un rectángulo y preparas el relleno. Pelas los huevos duros y los juntas con el atún chafando y las olivas troceadas (sin hueso, mejor) mezclando todo con ayuda de un tenedor.

Vierte un poco de tomate frito y una cucharada de mayonesa y vuelve a remover para que todo quede bien repartido.

Receta de brazo gitano de patata

Vuelca la mezcla sobre la patata ya estirada y empieza a enrollar. Aunque lo puedes hacer directamente sobre una bandeja, es recomendable poner un papel debajo para ayudarnos a que la masa de la patata se enrolle con mayor facilidad.

Una vez cerrada, unta mayonesa por encima y decora con ingredientes de ensalada: olivas, maíz, pimiento rojo…

Receta de brazo gitano de patata

Receta de brazo gitano de patata

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