Cómo conservar las sobras de comida

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En fechas en las que solemos hacer copiosas comidas o cenas para agasajar a nuestro familiares y amigos suelen sobrar muchos alimentos y es fundamental la conservación de lo mismos para que no se estropeen ya que, lógicamente, queremos aprovecharlos de nuevo en otros platos.

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Cómo regla fundamental decir que lo ideal es consumir los platos cocinados inmediatamente después de su cocción pero si esto no es posible, evitar mantener los alimentos más de 2 horas a temperatura ambiente.

Existen unas reglas básicas de conservación:

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  • Independientemente del tipo de alimento, lo aconsejable es conservar los alimentos en una recipiente hermético y en el estante más bajo de la nevera ya que se enfriará antes.

 

  • Conservar un máximo de 3 o 4 días en la nevera. Si no tenemos pensado utilizar un alimento antes de 4 días, lo mejor es congelarlo.

 

  • Los alimentos calientes debemos dejarlos enfriar a temperatura ambiente antes de guardarlos en la nevera.

 

  • Anotar las fechas en los envases puede sernos muy útil para saber cuánto hace que conservamos los alimentos.

 

También existen varias formas de recalentar los alimentos:

 

  • Debemos llevar a punto de ebullición las sopas, salsas y caldos.

 

  • Cuando utilicemos el microondas debemos remover a mitad de la cocción para asegurarnos de que no quedan zonas frías.

 

  • Debemos tener en cuenta que hay alimentos que se calientan más rápido que otros.

 

  • Los alimentos sólidos deben calentar a más de 70ºC en el fuego o más de 160ºC en el horno.

 

  • Los alimentos pierden calidad al recalentarlos, por lo tanto es mejor calentar las cantidad necesaria y no más.

 

  • Al recalentar los alimentos es recomendable cubrirlos para que el calor sea más uniforme y retener la humedad.

Espero que esta info os sea útil para conservar y aprovechar las “sobras” de estas fechas.

Fuente: 20minutos.