Receta de Flan de coco muy fácil

Hoy os traigo una receta muy fácil y que está buenísima 😉 Un postre para el que necesitamos, como siempre, pocos ingredientes y aún menos esfuerzo.

Se trata de un flan de coco casero que se hace en un momentín y que no tiene ninguna dificultad. Vuelve a ser una receta que me facilitó hace unos años Paqui, quien me enseñó a hacer la mágica tarta de queso que gusta tanto así como las hamburguesas caseras.

Ingredientes (para 5 flanes aprox.) aunque, como digo en el vídeo, casi mejor doblamos cantidades y así ya tenéis trabajo adelantado :

2 huevos
60 gramos de azúcar
una cucharada de maizena
1/4 de leche
25 gr de coco rallado ( esto es un poco al gusto ya que yo después le he añadido más porque me encanta )
Una cucharadita de azúcar de vainilla ( opcional )

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes en una olla y lo llevamos a calentar a fuego medio.
Vamos removiendo continuamente hasta conseguir que se espese la mezcla y añadimos el azúcar de vainilla ( opcional ).
Ahora únicamente nos queda colocar la mezcla en unos vasitos o flaneritas.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y, después, lo llevamos a la nevera durante unas horas y listo!.

Os dejo un vídeo que he grabado haciendo mis flanes de coco, espero que lo probéis y os guste tanto como a mi 🙂 Podéis suscribiros al canal para ver los vídeos nada más subirlos, comentar el vídeo en Youtube , poner vuestro me gusta (si os gusta), etc… 😉