Risotto de aprovechamiento

En nuestras cocinas no se debe tirar nada, ¡que no están los tiempos para eso! y además, que somos Ahorradoras, no hay que perder ese detalle de vista .

Este arroz, risotto para ser exactos, lo podemos hacer cuando nos ha sobrado una pechuga de pollo o de pavo que hemos hecho a la plancha o a la brasa, por ejemplo. Al menos así, es como lo hicimos nosotros. Es un plato completo, rápido, sencillo y económico.

Acompañado de una buena ensalada, tienes un menú de categoría y sin haberte pasado media mañana en la cocina. Recordad que «menos tiempo en la cocina, es más tiempo para ti».

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Tiempo de preparación: 20 minutos
Coste para dos personas: 1,25€

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Ingredientes

• 200g. de arroz (si puede ser, tipo «bomba»)
• 1 pechuga de pollo (que nos haya sobrado hecha a la plancha, por ejemplo)
• 1 lata pequeña de guisantes
• 4-5 setas de lata (níscalos o champiñones)
• 1 cucharada sopera de cebolla frita de lata (pochada)
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 diente de ajo
• 20g. de mantequilla
• 50g. de queso parmesano rallado
• sal y pimienta
• 4-5 cucharadas soperas de aceite de oliva

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Antes de seguir te dejo unos consejos para tener perfectos los electrodomésticos y objetos de tu cocina:

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Preparación

1. Pon una cazuela con el aceite a calentar. Mientras escurre los guisantes y pica bien pequeñito el diente de ajo
2. Cuando esté el aceite caliente, saltea el ajo (cuidando que no se queme). Corta con la tijera a tiras la pechuga de pollo. Reserva.
3. Ahora, agrega la cebolla, las setas troceadas y los guisantes. Remueve, echa el vino y acto seguido, el arroz
4. Dale unas vueltas, hasta que veas que el arroz se pone como transparente. Salpimenta
5. Entonces, empieza a echarle el agua caliente y a poquitos, sin dejar de remover.
6. Cuando casi esté el arroz cocido a tu gusto, agrega las tiras de pollo que hemos cortado en el paso nº2
7. Una vez el arroz esté cocido a tu gusto, apaga y es entonces cuando se incorpora la mantequilla y el queso parmesano rallado.
8. Remueve, deja reposar 1′ y sirve.

Además, te vamos a dar algunos consejos para que este risotto te salga perfecto:

• No dejes de remover todo el rato que el arroz esté cociendo, pues es la forma de que el risotto salga cremoso, ya que el grano desprende todo su almidón y lo hace meloso.
• Claro está que el arroz cada uno se lo come a su gusto, pero los risottos deben quedar, preferentemente, «al dente».
• Si lo deseas, en vez de agua puedes echarle caldo de pollo o vegetal de brick, que es muy cómodo y te ahorra mucho trabajo.
  Los risottos deben quedar cremosos y jugosos, pero no caldosos.
• Una vez en la mesa, cada comensal puede añadir más queso rallado en su plato.
• Si tienes poco tiempo, utiliza los vasitos de arroz pre cocido. En ese caso, la cocción del arroz se reduce a máximo 3′.

Web: www.platosplisplas.com

¿Te gusta la cocina de aprovechamiento? Puedes descargar y ver vídeos de recetas de aprovechamiento gratis. Además, puedes leer el post que publicamos con 10 trucos para aprovechar las sobras y crear platos nuevos y cómo conservar correctamente las sobras.

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¡Buen provecho!