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Risotto de aprovechamiento

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Este arroz, risotto para ser exactos, lo podemos hacer cuando nos ha sobrado una pechuga de pollo o de pavo que hemos hecho a la plancha o a la brasa, por ejemplo. Al menos as铆, es como lo hicimos nosotros. Es un plato completo, r谩pido, sencillo y econ贸mico.

Acompa帽ado de una buena ensalada, tienes un men煤 de categor铆a y sin haberte pasado media ma帽ana en la cocina. Recordad que 芦menos tiempo en la cocina, es m谩s tiempo para ti禄.

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Tiempo de preparaci贸n: 20聽minutos
Coste para dos personas: 1,25鈧


Risotto de aprovechamiento

 

Ingredientes

  • 200g. de arroz (si puede ser, tipo 芦bomba禄)
  • 1 pechuga de pollo (que nos haya sobrado hecha a la plancha, por ejemplo)
  • 1 lata peque帽a de guisantes
  • 4-5 setas de lata (n铆scalos o champi帽ones)
  • 1 cucharada聽sopera de cebolla frita de lata (pochada)
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 diente de ajo
  • 20g. de mantequilla
  • 50g. de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta
  • 4-5聽cucharadas聽soperas de aceite de oliva

Antes de seguir te dejo unos consejos para tener聽perfectos los electrodom茅sticos聽y objetos de tu cocina:


Preparaci贸n

  1. Pon una cazuela con el aceite a calentar. Mientras escurre los guisantes y pica bien peque帽ito el diente de ajo
  2. Cuando est茅 el aceite caliente, saltea el ajo (cuidando que no se queme). Corta con la tijera a tiras la pechuga de pollo. Reserva.
  3. Ahora, agrega la cebolla, las setas troceadas y los guisantes. Remueve, echa el vino y acto seguido, el arroz
  4. Dale unas vueltas, hasta que veas que el arroz se pone como transparente. Salpimenta
  5. Entonces, empieza a echarle el agua caliente y a poquitos, sin dejar de remover.
  6. Cuando casi est茅 el arroz cocido a tu gusto, agrega las tiras de pollo que hemos cortado en el paso n潞2
  7. Una vez el arroz est茅 cocido a tu gusto, apaga y es entonces cuando se incorpora la mantequilla y el queso parmesano rallado.
  8. Remueve, deja reposar 1′ y sirve.

Risotto de aprovechamiento

Adem谩s, te vamos a dar algunos consejos para que este risotto te salga perfecto:

  • No dejes de remover todo el rato que el arroz est茅 cociendo, pues es la forma de que el risotto salga cremoso, ya que el grano desprende todo su almid贸n y lo hace meloso.
  • Claro est谩 que el arroz cada uno se lo come a su gusto, pero los risottos deben quedar, preferentemente, 芦al dente禄.
  • Si lo deseas, en vez de agua puedes echarle caldo de pollo o vegetal de brick, que es muy c贸modo y te ahorra mucho trabajo.
    Los risottos deben quedar cremosos y jugosos, pero no caldosos.
  • Una vez en la mesa, cada comensal puede a帽adir m谩s queso rallado en su plato.
  • Si tienes poco tiempo, utiliza los vasitos de arroz pre cocido. En ese caso, la cocci贸n del arroz se reduce a m谩ximo 3′.

Web:聽www.platosplisplas.com

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隆Buen provecho!

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