Risotto de aprovechamiento

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En nuestras cocinas no se debe tirar nada, ¡que no están los tiempos para eso! y además, que somos Ahorradoras, no hay que perder ese detalle de vista ;).

Este arroz, risotto para ser exactos, lo podemos hacer cuando nos ha sobrado una pechuga de pollo o de pavo que hemos hecho a la plancha o a la brasa, por ejemplo. Al menos así, es como lo hicimos nosotros. Es un plato completo, rápido, sencillo y económico.

Acompañado de una buena ensalada, tienes un menú de categoría y sin haberte pasado media mañana en la cocina. Recordad que “menos tiempo en la cocina, es más tiempo para ti”.


Tiempo de preparación: 20 minutos
Coste para dos personas: 1,25€


Risotto de aprovechamiento

 

Ingredientes

  • 200g. de arroz (si puede ser, tipo “bomba”)
  • 1 pechuga de pollo (que nos haya sobrado hecha a la plancha, por ejemplo)
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 4-5 setas de lata (níscalos o champiñones)
  • 1 cucharada sopera de cebolla frita de lata (pochada)
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 diente de ajo
  • 20g. de mantequilla
  • 50g. de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta
  • 4-5 cucharadas soperas de aceite de oliva

Antes de seguir te dejo unos consejos para tener perfectos los electrodomésticos y objetos de tu cocina:


Preparación

  1. Pon una cazuela con el aceite a calentar. Mientras escurre los guisantes y pica bien pequeñito el diente de ajo
  2. Cuando esté el aceite caliente, saltea el ajo (cuidando que no se queme). Corta con la tijera a tiras la pechuga de pollo. Reserva.
  3. Ahora, agrega la cebolla, las setas troceadas y los guisantes. Remueve, echa el vino y acto seguido, el arroz
  4. Dale unas vueltas, hasta que veas que el arroz se pone como transparente. Salpimenta
  5. Entonces, empieza a echarle el agua caliente y a poquitos, sin dejar de remover.
  6. Cuando casi esté el arroz cocido a tu gusto, agrega las tiras de pollo que hemos cortado en el paso nº2
  7. Una vez el arroz esté cocido a tu gusto, apaga y es entonces cuando se incorpora la mantequilla y el queso parmesano rallado.
  8. Remueve, deja reposar 1′ y sirve.

Risotto de aprovechamiento

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Además, te vamos a dar algunos consejos para que este risotto te salga perfecto:

  • No dejes de remover todo el rato que el arroz esté cociendo, pues es la forma de que el risotto salga cremoso, ya que el grano desprende todo su almidón y lo hace meloso.
  • Claro está que el arroz cada uno se lo come a su gusto, pero los risottos deben quedar, preferentemente, “al dente”.
  • Si lo deseas, en vez de agua puedes echarle caldo de pollo o vegetal de brick, que es muy cómodo y te ahorra mucho trabajo.
    Los risottos deben quedar cremosos y jugosos, pero no caldosos.
  • Una vez en la mesa, cada comensal puede añadir más queso rallado en su plato.
  • Si tienes poco tiempo, utiliza los vasitos de arroz pre cocido. En ese caso, la cocción del arroz se reduce a máximo 3′.

Web: www.platosplisplas.com

¿Te gusta la cocina de aprovechamiento? Puedes descargar y ver vídeos de recetas de aprovechamiento gratis. Además, puedes leer el post que publicamos con 10 trucos para aprovechar las sobras y crear platos nuevos y cómo conservar correctamente las sobras.

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¡Buen provecho!

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