Receta de huevos rotos con chorizo

Huevos rotos con chorizo

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Una forma perfecta de sorprender a tus comensales en una cena inesperada es hacer esta receta de huevos rotos con chorizo (tambi√©n se les conoce como huevos estrellados). Queda perfecto para una comida informal y siempre servido junto con algunas tapas f√°ciles para acompa√Īar.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 o 5 patatas (seg√ļn el tama√Īo)
  • 4 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • ¬ľ de la ristra de un chorizo
  • Aceite y sal

Cómo hacer huevos rotos fáciles:

  • Lo primero que hay que hacer es pelar y lavar las patatas. Es preferible cortarlas a rodajas, aunque en muchos sitios las sirven como si fueran patatas fritas alargadas. Pon en una sart√©n abundante aceite, ponlo a calentar y a√Īade dos dientes de ajo.

Huevos rotos con chorizo

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  • Mi forma de que queden crujientes pero blanditas por dentro y que puedan cortarse con facilidad es ponerlas primero a fuego medio. Cuando veo que han cambiado a un color m√°s blanquecino y con la cuchara casi las puedo partir, lo subo a m√°xima potencia.
  • Si tu sart√©n es muy peque√Īa, haz varias tandas y ve colocando las patatas en una fuente. En el mismo aceite de las patatas, y que todav√≠a estar√° muy caliente, ve haciendo los huevos fritos. Siempre que vayas a fre√≠r un huevo, s√°calo del frigor√≠fico con al menos media hora de antelaci√≥n; ver√°s como as√≠ no salta tanto cuando est√© en el aceite.

Huevos rotos con chorizo

  • Coloca los huevos fritos sobre las patatas fritas y reserva para a√Īadir el toque final: el chorizo. En una sart√©n con mucho menos aceite que el usado en las patatas y huevos, pon a fre√≠r trocitos de chorizo. Yo uso un cuarto de las ristras que se venden generalmente en supermercados, unos 12 cm aproximadamente.

Huevos rotos con chorizo

  • Pon el chorizo sobre los huevos y patatas y s√≥lo queda romper y remover los tres ingredientes protagonistas. Puedes servirlo en la mesa sin ‚Äėestrellar‚Äô y hacer los honores delante de los comensales o servirlo listo para comer.

Huevos rotos con chorizo

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