Entrantes, ensaladas y guarniciones|Noticias

Receta de huevos rotos con chorizo

Huevos rotos con chorizo

Una forma perfecta de sorprender a tus comensales en una cena inesperada es hacer esta receta de huevos rotos con chorizo (tambi茅n se les conoce como huevos estrellados). Queda perfecto para una comida informal y siempre servido junto con algunas tapas f谩ciles para acompa帽ar.

publicidad

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 o 5 patatas (seg煤n el tama帽o)
  • 4 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 录 de la ristra de un chorizo
  • Aceite y sal

C贸mo hacer huevos rotos f谩ciles:

  • Lo primero que hay que hacer es pelar y lavar las patatas. Es preferible cortarlas a rodajas, aunque en muchos sitios las sirven como si fueran patatas fritas alargadas. Pon en una sart茅n abundante aceite, ponlo a calentar y a帽ade dos dientes de ajo.

Huevos rotos con chorizo

publicidad

  • Mi forma de que queden crujientes pero blanditas por dentro y que puedan cortarse con facilidad es ponerlas primero a fuego medio. Cuando veo que han cambiado a un color m谩s blanquecino y con la cuchara casi las puedo partir, lo subo a m谩xima potencia.
  • Si tu sart茅n es muy peque帽a, haz varias tandas y ve colocando las patatas en una fuente. En el mismo aceite de las patatas, y que todav铆a estar谩 muy caliente, ve haciendo los huevos fritos. Siempre que vayas a fre铆r un huevo, s谩calo del frigor铆fico con al menos media hora de antelaci贸n; ver谩s como as铆 no salta tanto cuando est茅 en el aceite.

Huevos rotos con chorizo

  • Coloca los huevos fritos sobre las patatas fritas y reserva para a帽adir el toque final: el chorizo. En una sart茅n con mucho menos aceite que el usado en las patatas y huevos, pon a fre铆r trocitos de chorizo. Yo uso un cuarto de las ristras que se venden generalmente en supermercados, unos 12 cm aproximadamente.

Huevos rotos con chorizo

  • Pon el chorizo sobre los huevos y patatas y s贸lo queda romper y remover los tres ingredientes protagonistas. Puedes servirlo en la mesa sin 鈥榚strellar鈥 y hacer los honores delante de los comensales o servirlo listo para comer.

Huevos rotos con chorizo

Otras ideas con ingredientes parecidos son estos huevos rellenos con jam贸n de york o estas recetas low cost con patatas.

1 comentario

  • 17 junio, 2015

    Juan

    Estupendo si hay algo que en Valencia nos sobra es chorizo. Gracias por la receta

Deja una respuesta

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada. Los campos obligatorios est谩n marcados con *

Para enviar el comentario debes marcar la casilla aceptando las condiciones: en cumplimiento con la ley RGPD cuando env铆as un comentario se recopila tu id y tu email con la finalidad de poder moderar eficientemente los comentarios y evitar cualquier acci贸n que altere el buen ambiente de nuestra comunidad.

El sistema guarda en una cookie esa informaci贸n, de esta forma no tendr谩s que introducir de nuevo tus datos si quieres dejar un nuevo comentario.

Puedes consultar nuestra pol铆tica de cookies y la pol铆tica de privacidad.