Seguimos recopilando los trucos que nos hab茅is estado mandando y este es de nuestra amiga Carmen, y聽nos dice:
Mi truco es de cocina: cuando hago escalopes de pechuga pongo los filetes unas horas antes en leche y al empanarlos quedan mucho m谩s jugosos.
Otro truco para que la carne nos quede m谩s jugosa es sellarla antes de cocinarla para que no salgan los jugos. Por ejemplo, si hacemos un estofado de carne y queremos que no se ponga dura lo primero que debemos hacer es pasarla por harina y sellarla con fuego fuerte.
Si la carne la vas a hacer al horno sigue estos trucos para que salga tierna y jugosa:
- Ten el horno caliente desde el principio, no introduzcas la carne con el horno templado. Te recomiendo esta receta de聽Pollo asado con cerveza.
- Sella la carne antes de asarla. Por grande que sea la pieza debes de sellarla antes para que no salgan los jugos, puedes hacerlo como te dije antes. As铆 el horno solo tendr谩s que tenerlo a temperatura media porque el exterior de la pieza ya est谩 cocinado.
- Cuando comiences a asar la carne ponle vino, hierbas arom谩ticas y caldo. Esto har谩 que el ambiente del horno sea h煤medo y se mantendr谩n los jugos. Estate pendiente de que nunca se quede seca, contin煤a regando la pieza durante toda la cocci贸n.
El tiempo de asado de cualquier pieza (cordero, aves, cerdo o ternera) va desde los 60 minutos a las 2 horas a 180-200 grados, normalmente.
En Ahorradoras tenemos riqu铆simas recetas de carne聽que le encantar谩n a toda tu familia. Te animo a que nos聽sigas mandando tus trucos de ahorro, los estamos leyendo uno a uno.
隆Feliz ahorro y gracias por los trucos chicas 馃檪 !
