Recetas de aprovechamiento

¿Cómo aprovechar la cáscara de guayaba?

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La cáscara de la guayaba normalmente la tiramos al igual que hacemos con muchas otras pieles de frutas, sin embargo, mucha de las vitaminas, minerales y buenas propiedades se van allí a la basura cuando la tiras. ¿Sabías que la cáscara de la guayaba es excelente para reducir los niveles altos de colesterol y triglicéridos? Pues así es, además, la cáscara de la guayaba tiene una acción espesante natural que debes aprovechar a la hora de hacer mermeladas y jaleas. Y desde que descubrimos esta propiedad en mi casa no hemos parado de hacer mermeladas caseras de guayaba.

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Así que la propuesta que te traigo hoy es que aproveches la cáscara de guayaba en las mermeladas, además de que te va a rendir mucho quedará como las de fábrica y sin nada de químicos.

Mermelada con cáscara de guayaba

Esta receta te va a rendir mucho, con nada de agua te da para 4 frascos de vidrio de 250 gr. así que tendrás mermelada para rato.

Ingredientes

  • 1 Kg de guayabas maduras con su cáscara
  • 1 1/2 Tazas de azúcar
  • El jugo de un limón
  • Clavos y canela

Preparación de la mermelada con cáscara de guayaba

  • Lo primero será lavar muy bien las guayabas ya que no nos vamos a deshacer de la piel.

 

  • En una cacerola profunda vas a poner las guayabas lavadas y cortadas en 4 pedazos.

 

  • Le agregas el azúcar, la canela y los clavos, tapas y pones a fuego mínimo, de esta manera irá soltando toda el agua naturalmente.

 

  • Revuelve constantemente con una cuchara de madera y deja cocinar por 40 minutos aproximadamente.

 

  • Cuando ya está lista deja que repose por un rato hasta que tenga temperatura ambiente.

 

  • Es el momento de licuarla, posteriormente la cuelas y listo ya tienes una mermelada rica y casera.

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Envasa al vacío la mermelada de guayaba con piel

Lo que me encanta de esta receta es que además le doy uso a los frascos de vidrio que tanto abundan en mi casa. Así que es una buena oportunidad para reciclarlos y eso es importante para las que somos ahorradoras.

Te voy a explicar el método que yo aplico para hacer un envasado al vacío.

  • Lavo bien los frascos de vidrio y sus tapas.

 

  • En una olla coloco los frascos y sus tapas para esterilizarlos con agua a fuego normal y tapo la olla. Dejo que hierva durante 5 minutos aproximadamente.

 

  • Al hervir el agua saco los frascos de vidrio y los coloco boca arriba para comenzar el llenado.

 

  • Comienzo a llenar los frascos con mermelada, acá es tradición utilizar cucharas de palo o madera para los procesos de esterilización, este es un truco de la abuela que aún conservamos. Se dice que de esta manera la mermelada puede durar mucho más tiempo.

 

  • Es el momento de tapar las mermeladas y voltearlas, al voltearlas ayudas a que se salga el aire que está dentro del frasco. Déjalo en esa posición boca abajo hasta que se enfríe.

 

  • Una vez que la mermelada está a temperatura ambiente la enderezas, ya hemos vaciado los frascos de aire.

 

  • Finalmente metes los frascos a la nevera.

Prepara los frascos de mermelada para regalar

A mí me encanta regalar esta mermelada a amigos y familiares, es realmente un regalo muy económico. Y además, creo unos diseños muy chulos para las tapas en la que involucro a mi hija que es muy buena con las manualidades.

En algunas ocasiones recortamos un redondel de tela de fardo, ajustamos con una liga y tapamos la liga con una cinta.

También me gusta utilizar retazos de telas de cuadro, igualmente recortamos un redondel, ajustamos con una liga y decoramos la liga con una cinta.

Y se me olvidaba decirte, no sólo la cáscara de la guayaba es aprovechable, hay otras pieles de frutos que también lo son como estos que te dejo por aquí:

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