Recetas de aprovechamiento

Recetas para aprovechar las yemas del huevo

Hace unos d铆as publicamos el post 芦c贸mo aprovechar las claras de los huevos sobrantes禄 聽pero a Mayte lo que suelen sobrarle son las yemas as铆 que pregunt贸 recetas que se pueden hacer con las yemas… pues este el resultado 馃槈

Receta Natillas caseras

aprovechar yemas

 

Los ingredientes son:

  • Un litro de leche
  • 100 gr. de az煤car
  • 6-8 yemas de huevo*
  • 15-20 g de maicena
  • 1 varilla de vainilla
  • Piel de lim贸n
  • Un poco de canela (opcional)

PREPARACI脫N

  • El primer paso es poner la leche con la vainilla y la piel de lim贸n a hervir, mientras, mezclamos en un bol las yemas de huevo junto con la maicena y el az煤car.
  • Colamos la leche (dej谩ndola templarse primero) sobre la mezcla removiendo con una varilla y volvemos a poner en el fuego al ba帽o mar铆a sin dejar que hierva moviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que se espese.
  • Cuando haya espesado repartimos en varios recipientes y dejamos enfriar.

Podemos a帽adir canela en rama o molida para decorar (y dar aroma).

Yemas de Santa Teresa

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Los ingredientes son:

  • 50ml de agua
  • 100g de az煤car
  • 6 yemas de huevo
  • Az煤car glas (s贸lo para cubrir las yemas en la parte final)

PREPARACI脫N

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  • Lo primero que hay que hacer es preparar un alm铆bar con el agua y el az煤car. Hay que hervirlo hasta que veas que est谩 muy espeso.
  • A continuaci贸n hay que聽batir un poco las yemas y mezclarlo con el alm铆bar a fuego muy lento y removiendo de manera constante.

Una vez que la masa est谩 espesa, se deja enfriar un poco y se hacen bolitas con la ayuda del az煤car glas. Se colocan en c谩psulas y se dejan enfriar un poco antes de servir.

V铆a: myTaste

Bizcochuelo de yemas

Los ingredientes son:

  • 1 taza de az煤car (200gramos)
  • 6 yemas bien frescas
  • 陆 taza de agua bien caliente (125cc.)
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Ralladura de piel de media naranja
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 y 2/3 de tazas de harina refinada (200gramos)
  • Pizca de sal
  • 3 cucharaditas de levadura qu铆mica

PREPARACI脫N

  • Pon en el bol de la batidora las yemas y batirlas hasta que est茅n espesas y de color claro.聽Incorpora de forma gradual el az煤car siempre batiendo.
  • Agrega lentamente el agua hirviendo, la ralladura, la vainilla y el zumo聽de naranja sin dejar de batir.
  • Tamiza聽la harina, sal y polvo de hornear.聽Retirar de la batidora e incorporar lo seco en forma envolvente.
  • Enmantecar y enharinar el molde y verter la preparaci贸n en 茅l.
  • Llevar a horno suave de 170潞 C durante 40 minutos o hasta que la preparaci贸n est茅 cocida y algo dorada. 聽Retirar el bizcochuelo de yemas con az煤car, dejar enfriar un poco y luego desmoldar sobre rejilla.

Se puede servir as铆 o se puede rellenar con crema pastelera con sabor a naranja o dulce de leche (cajeta, arequipe, manjar blanco)

V铆a: Solopostres

驴Tienes alguna receta m谩s para compartir con las yemas? Ya sabes que en Ahorradoras estamos encantadas de conocer todas tus 芦maravillas禄 en la cocina.

Recuerda que en la secci贸n de Recetas de Ahorradoras puedes encontrar much铆simas recetas de aprovechamiento para no desperdiciar nada en la cocina. 隆No te las pierdas!

2 comentarios

  • 13 agosto, 2017

    Maria

    Hola quiero hacer la receta y soy principiante en esto? si aumento 2 yemas mas, aumentan los otros ingredientes???

  • 28 mayo, 2018

    Anna

    Riquisima! !!super esponjosa...me encanto! !!gracias y saludos desde bs as

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