Recetas de aprovechamiento

Cómo aprovechar la cáscara del calabacín

Con la llegada del buen tiempo las frutas y verduras de temporada llenan la cesta de la compra pero es importante saber sacarles el máximo partido para así ahorrar. A continuación te dejo una serie de post relacionados con esto:

piel calabacínEl calabacín tiene mucha presencia en la cocina en estos meses (aunque se puede encontrar todo el año en el supermercado) porque al ser de temporada y haber más producción baja el precio y nos compensa utilizarlo frente a otros productos.

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Para sacarle el máximo partido lávalo bien y utiliza la piel cuando los utilices en cremas de verduras o en guarniciones. Si no te gusta utilizarlo con piel usa un pelador para que el desperdicio sea el mínimo.

piel calabacínEsa piel puedes utilizarla en otras recetas; por ejemplo puedes rebozarla en harina y freírla a alta temperatura. Conseguirás una rica tempura de calabacín. Si quieres un plato más saludable puedes tostarla al horno sobre papel sulfurado.

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Ver también «Receta fácil de spaghetti de calabacín«

También puedes añadir la piel del calabacín a ensaladas, le aportarán un punto fresco y crujiente al plato. Aquí te dejo algunas recetas.

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Recetas para aprovechar la piel de calabacín

 

  • Chips de calabacín: Corta la piel del calabacín en rodajas finas y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado. Rocía aceite de oliva, sal y pimienta y hornea a 200°C durante unos 10 minutos o hasta que estén crujientes. ¡Son un snack saludable y delicioso!

  • Ensalada de calabacín: Corta el calabacín en tiras finas y mezcla con tomate cherry, aceitunas, queso feta y un aderezo de vinagreta de limón.

  • Espagueti de calabacín: Utiliza un pelador de verduras o una espiralizadora para hacer espaguetis de calabacín. Luego, saltea la piel del calabacín en un poco de aceite de oliva con ajo y tomates cherry.

  • Sopa de calabacín: Incluso la piel del calabacín es perfectamente comestible cuando haces sopa de calabacín, de hecho, la piel ayuda a espesar la sopa. Tritura el calabacín y la piel con caldo de pollo, cebolla, ajo y crema. ¡Deliciosa y fácil!

¡Bon Apetit!

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