Seguimos con las recetas especiales para que este a帽o los men煤s de las fiestas sean diferentes y econ贸micos. Esta vez se trata de una pescado de toda la vida, la dorada, pero cocinada de una manera distinta, rellena de pisto.
Es un plato delicioso y muy sencillo de preparar. Espero que te animes a hacerla y nos cuentes qu茅 te parece el resultado. La receta la hemos elaborado con doradas de raci贸n de unos 200/300 gramos pero puedes usar una dorada grande y dividirla en raciones.
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Cuando vayas a comprar 聽a la pescader铆a, le tienes que pedir al pescadero que prepare las doradas para hacerlas al horno, es decir: abiertas y sin la espina central.
Ingredientes para 4 personas
- 4 doradas de raci贸n (200/300 gramos)
- Dos dientes de ajo
- Una cebolla grande
- Un pimiento rojo grande
- Un pimiento verde grande
- Un calabac铆n grande
- Dos tomates maduros
- 4 patatas grandes u 8 medianas
- sal y pimienta negra molida
- Aceite de oliva.
Elaboraci贸n
Lo primero que vamos a hacer es picar todas las hortalizas por separado en trozos peque帽os.
En una cazuela no muy plana con tres cucharadas de aceite de oliva ponemos a dorar los dos dientes de ajo picados en trozos min煤sculos. Cuando empiecen a 芦bailar禄 en el aceite a帽adimos la cebolla. Cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla empiece a tornarse transparente.
Cuando esto ocurra ser谩 el momento de incorporar los dos pimientos. Seguimos cocinando a fuego medio hasta que los pimientos est茅n cocinados (si ves que se queda muy seco puedes a帽adirle una cucharada sopera de aceite de oliva).
Cuando tengas los pimientos cocinados pon en la cazuela los dados de calabac铆n. Sin subir la temperatura vamos removiendo todo el conjunto hasta que los calabacines empiecen a 芦transparentar禄. Echamos un poco de sal, para ayudar a los calabacines a perder el agua.
En el momento en el que los calabacines est茅n cocinados, ponemos los tomates (nosotros los hemos puesto sin pelar) cortados en dados peque帽os. Removemos cuidadosamente hasta que no quede nada de agua en la cazuela. Si observas que est谩 muy seco y no se ha cocinado del todo puedes echar un poco de agua.
Mientras se hace el pisto, es el momento de asar las patatas en el microondas. Muy bien lavadas y sin pelar, las envolvemos en papel film. Les hacemos unos peque帽os agujeros con la punta del cuchillo y las ponemos en el microondas a tope de potencia durante 10 minutos si son grandes, o 7 minutos si son medianas.
Una vez hechas, las dejamos enfriar un poco y les quitamos el pl谩stico que las recubre. En este punto pod茅is pelar las patatas o dejarlas con piel. Corta las patatas en rodajas de medio dedo de ancho y exti茅ndelas en el fondo de la bandeja de horno que vayas a usar. Ponles un poco de sal y pimienta y reserva. Precalienta el horno a 180潞.
Una vez hecho el pisto cogemos las doradas y las abrimos, sin separarlas. Salpimentamos las doradas y ponemos el pisto sobre una de las partes.
Cerramos con la otra parte de la dorada y la sujetamos con un palillo para que queden cerradas. Repetimos esto con las otras tres doradas. Las colocamos encima de la cama de patatas que tenemos en la bandeja de horno y les echamos un chorrito de aceite de oliva por encima.
Introducimos en el horno caliente durante 25/30 minutos (dependiendo del horno).
A la hora de servir colocamos la dorada en el plato, le quitamos el palillo, y acompa帽amos con las patatas, que habr谩n cogido el sabor del pescado.
驴Cu谩nto cuesta este plato?
Coste aproximado por persona: 3 euros
C贸mo ves, por poquito dinero tenemos apa帽ado un segundo plato para nuestros men煤s navide帽os muy rico y diferente. Y si quieres disfrutar de m谩s recetas sencillas y baratas s贸lo tienes que darte una vuelta por nuestra secci贸n de recetas.
