En la cocina se pueden hacer platos espectaculares sin gastar mucho dinero. Muchas veces, unas simples hierbas arom谩ticas le dan un toque especial a los platos y los transforman completamente. Adem谩s, ser谩n tus aliadas si quieres llevar una dieta baja en sal.
驴Eres de las que cosechas tus propias hierbas arom谩ticas en casa?聽Aqu铆 te dejo c贸mo hacer tu propio huerto casero. Sino, tambi茅n las puedes comprar secas en botecitos, no son igual de intensas pero s铆 muy c贸modas 馃槈 .
Algunas de las hierbas que debes de tener a mano para cocinar (y sorprender) son las siguientes:
- El or茅gano: Yo lo uso para las pizzas, los paninis y la salsa de tomate pero tiene muchos otros usos. Se puede usar para la ternera, el cerdo, el pavo o el pescado frito, ya sea seco o fresco. En este enlace puedes ver sus propiedades. En Ahorradoras lo hemos utilizado para varias recetas como las fajitas caseras,聽las hamburguesas caseras聽o el pollo salteado con mostaza.
- Romero: Combina muy bien con las verduras como los champi帽ones o la coliflor, el pescado a la plancha, el pollo o el cerdo. En Ahorradoras lo hemos utilizado para hacer pollo asado con cerveza聽o dados de at煤n en adobo.
- La menta: El chocolate, la fruta, el cerdo, las patatas o las ensaladas casan muy bien con esta hierba arom谩tica. Te animo a que pongas en pr谩ctica la receta del聽cusc煤s con pi帽a y cangrejo聽o las milhojas de queso fresco y membrillo.
- El tomillo: Yo uso mucho el tomillo para los asados, ya sean de ternera, cerdo, pescado o aves pero tambi茅n queda genial con el cordero. Combina muy bien con el laurel, el romero, el or茅gano o el cilantro. Si quieres hacer una fragancia natural para ambientar la cocina聽aqu铆 te dejo c贸mo hacerla.
- El perejil. Creo que hay pocas casas聽en las que no se utilice el perejil, a mi la verdad es que me encanta combinado con ajo: para adobar pescados, carnes, verduras, sofritos… Si lo cosechas fresco y quieres saber c贸mo secarlo, Laura te lo explica paso a paso en este enlace. Te animo a que lo uses haciendo recetas c贸mo los champi帽ones en salsa, la cazuela de fideos con sepia o los macarrones en salsa verde.
- La albahaca: Si sueles utilizar la albahaca en la comida italiana, las salsas o el pesto debes saber que tambi茅n casa genial con el pollo, el pavo, la ternera y los frutos rojos. Te animo a que hagas un gazpacho bicolor con ella o una sopa de casta帽as.
- El cilantro: conocido por su uso en la cocina mexicana, como en el ceviche聽de pescado. A mi no me gusta mucho porque me resulta amargo pero conozco a gente a la que le apasiona en ensaladas, rellenos o con encurtidos. Si nunca lo has visto, sus hojas son muy parecidas a las del perejil.
Si me dejas un comentario habl谩ndome de los platos a los que le incorporas las hierbas arom谩ticas, lo a帽adir茅 encantada al post. Y si lo que quieres es bajar el colesterol usa estos alimentos, te ayudar谩n.
隆Feliz ahorro 馃檪 !
